Oggi ho preparato le Palline di pizza fritte. Volevo preparare un antipasto diverso dal solito e presentarlo ai miei ospiti con un bel tagliere di salumi e formaggi. E devo dire che hanno gradito moltissimo, sono buonissime, una tira l’altra.
Mio vi propongo altre idee per aperitivi e antipasti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria inserire l’acqua. lo zucchero e il lievito e far sciogliere azionando la planetaria per qualche minuto a bassa velocità. In questo impasto si dovrà utilizzare il gancio impastatore.
Aggiungere la farina e la semola e iniziare ad impastare per qualche minuto, sempre a bassa velocità.
Aggiungere il sale e l’olio e aumentare la velocità. Impastare finché tutto l’impasto non si stacca dalle pareti.
Trasferire l’impasto in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio.
Riprendere l’impasto lievitato e formare delle palline minuscole e farle riposare 10 minuti.(il tempo che l’olio si riscaldi).
Friggerle in olio bollente fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Aggiustare di sale e servire calde o fredde con salumi e formaggi.
Dosi variate per porzioni
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