Ingredienti per 4 persone:
500 gr di patate grandi
Farina 00 q.b
Sale q.b
Pepe q.b
1 rametto di rosmarino a piacere
Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Inizia a lavare e pela le patate crude. Con l’aiuto di uno strumento adatto, tagliale a julienne. Lasciale riposare qualche minuto in modo che venga eliminata l’acqua in eccesso. Condisci con sale, il pepe e il rosmarino tagliato a pezzettini. Aggiungi tanta farina quanta ne serve per creare una giusta consistenza cremosa e mescola per bene, cercando di amalgamare il tutto. Fai scaldare l’olio in una padella e, con l’aiuto di un cucchiaio, friggi piccole porzioni di patate. Girale quando saranno dorate e una volta terminata la cottura, lasciale riposare su un foglio di carta assorbente. Porta in tavola il rosti di patate ancora caldo.
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