Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso carnaroli 250 gr di funghi champignon 20 gr di funghi porcini essiccati 4 cucchiai di parmigiano reggiano 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 1 litro di brodo vegetale 1 spicchio di aglio Sale q.b Burro q.b Preparazione: Prepara i funghi porcini essiccati mettendoli in ammollo in […] Read more…
funghi
Omelette ai funghi
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di funghi tipo Champignon 1 spicchio d’aglio olio extra vergine d’oliva q.b prezzemolo fresco q.b 4 uova grandi 4 cucchiai di parmigiano sale q.b 30 gr di burro 100 gr di formaggio in fette Preparazione: Prendi una padella e aggiungi un pò d’olio e lo spicchio d’aglio, lasciali rosolare […] Read more…
Vellutata di funghi
Ingredienti per 4 persone: 4 funghi porcini abbastanza grandi 2 litri di brodo vegetale 20 gr di amido di riso 50 gr di burro 50 gr di parmigiano 2 tuorli d’uovo sale q.b olio extravergine d’oliva a crudo Preparazione: Inizia a grattugiare il parmigiano. Elimina la parte superiore dei carciofi ed elimina le foglie più […] Read more…
Lasagne con funghi e besciamella
Ingredienti per 4-6 persone: 1 kg di funghi da trifolare 1 litro di besciamella già pronta 500 g di lasagne fresche o già pronte Procedimento: Prendete circa 1 kg di funghi fateli a pezzetti, in un tegame mettete dell’aglio olio prezzemolo fateli trifolare quando sono cotti metteteli da parte. Preparate le lasagne fresche, ma potete […] Read more…
Gattò di patate con funghi
Ingredienti per 6-8 persone: 800 g di patate 30 g di porcini secchi 100 g di prosciutto cotto in fetta unica 100 g di mozzarella di bufala 2 uova 50 g di parmigiano 50 g di provola affumicata 20 g di pecorino 2 spicchi di aglio 40 g di pangrattato 90 g di burro 1 […] Read more…