Bomboloni alla nutella

Ingredienti per 4/6 persone:

250 gr di farina 00
2 uova grandi
50 gr di zucchero semolato
70 gr di burro
1 cucchiaio di lievito vanigliato
1 cucchiaio di limoncello a piacere
1 pizzico di sale
nutella q.b
zucchero q.b

Preparazione:

Prendi una ciotola abbastanza capiente e all’interno inizia a sbattere le uova e lo zucchero, amalgama per bene fino a formare una crema. Aggiungi il burro ammorbidito, un pizzico di sale ed il limoncello e continua a mescolare con energia il composto. Una volta terminato puoi aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente setacciati: farina e lievito. Continua a lavorare fino a quando avrai ottenuto un panetto ben compatto che lascerai riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, riprendi l’impasto e ricava delle palline. Metti a scaldare l’olio in un pentolino ed aggiungi 3-4 palline per volta. Non aggiungere le palline tutte in una volta perché man mano che friggono aumentano il loro volume fino al doppio e di conseguenza potrebbero facilmente attaccarsi l’una all’altra compromettendo il risultato finale. Una volta dorati e visibilmente raddoppiati nel loro volume, togli i bomboloni dall’olio e scolali su un foglio di carta assorbente. Farcisci i bomboloni con la nutella aiutandoti con una sac’ a poche o con un cucchiaino creando un rilievo e spingendo nel centro la nutella e  passali ciascuno nello zucchero semolato. Termina decorando a piacere anche esternamente con un ciuffo di nutella. Portali a tavola ancora caldi.

Rotolo di cioccolato e panna

Ingredienti per 6/8 persone:

Per il rotolo di Pan di Spagna:

100 gr di zucchero semolato
50 gr di cacao amaro in polvere
160 gr di farina 00
5 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito

Per la farcia:

200 ml di panna fresca da montare
2 cucchiai di miele a scelta
200 gr di nutella

Per la bagna:

100 ml di acqua calda
1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Prendi una terrina e inizia a montare le uova con lo zucchero. Ottenuto un composto cremoso aggiungi la farina setacciata. Mescola il composto con l’aiuto di fruste a bassa velocità o manualmente. Aggiungi il cacao, la vanillina e il lievito. Ricopri una teglia abbastanza grande con carta da forno e versa all’interno il composto livellandolo per bene. Fai cuocere il tutto nel forno già riscaldato a 180° per 15-20 minuti. Sforna il Pan di Spagna e senza togliere la carta adagia sulla superficie un secondo foglio e arrotolalo con delicatezza su se stesso. Lascialo raffreddare per qualche minuto, intanto fai sciogliere i 200 gr di nutella. Monta la panna e aggiungi i due cucchiai di miele. Libera il rotolo e bagna il pan di spagna con l’acqua calda e lo zucchero sciolto. Spalma prima la nutella fusa e poi la panna montata. Riarrotola il Pan di Spagna aiutandoti con la carta stagnola. Conserva il dolce nel frigo fino al momento in cui lo porterai a tavola.

 

Cheesecake alla nutella

Ingredienti per 4-6 persone:

230 gr di biscotti secchi
70 gr di burro
350 gr di nutella
400 gr di formaggio morbido spalmabile
50 gr di zucchero vanigliato
80 gr di noci tritate o cacao amaro a piacere

Preparazione:

Per iniziare trita tutti i biscotti grossolanamente, poi con l’aiuto di un cucchiaio riducili ulteriormente
in polvere, dovrai ottenere un impasto abbastanza compatto. Prendi uno stampo a cerniera, foderalo con la carta da forno e imburralo sul fondo e lungo i lati, versa il composto di biscotti nello stampo e metti il tutto nel frigo per circa un’ora. Successivamente mescola in una terrina il formaggio morbido con lo zucchero vanigliato e aggiungi la nutella, mescola bene il tutto fino a che otterai un composto ben amalgamato. A questo punto versa il tutto sui biscotti e livlla per bene con un cucchiaio, a piacere potrai cospargere la superficie
con le nocciole tritate o in alternativa con del cacao amaro. Metti la torta nel frigo per qualche ora prima di portarla in tavola e consumarla.