Ingredienti per 4 persone:
peperoni di media grandezza
400 gr di pennette
panna da cucina
40 gr di parmigiano
1 cipolla piccola
olio q.b
sale q.b
vino bianco q.b
Procedimento:
Tagliate i peperoni, aggiungete la cipolla, l’olio, il sale, un bicchiere di acqua e uno di vino bianco. Cucinate il tutto a fuoco lento e quando i peperoni saranno cotti aspettate che si raffreddino un po’. Poneteli In un mixer e fateli frullare, passateli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungete la panna mescolando. Cuocete la pasta, scolatela, unite il composto e il parmigiano. Portate in tavola ancora caldo.
