Torta rovesciata con patate rustico molto appetitoso e facile. Questa preparazione spesso è conosciuta come tarte tatin, una tipica ricetta Francese. Tempo fa ho preparato le mini tarte con pomodorini davvero buonissime e ideali per un’antipasto. Se invece preferite qualcosa di più sostanzioso provate la versione torta, la sua particolarità sta nella preparazione appunto “rovesciata” le patate si dispongono nella teglia insieme alle spezie e formaggio grattugiato, dorate e croccanti e anche leggermente caramellate regalano oltre al gusto un bellissimo effetto geometrico. Si guarnisce con la pasta sfoglia che eventualmente può essere sostituita con pasta brisè; si inforna per pochi minuti e la magia è pronta. Trascorso il tempo di cottura viene capovolta al momento di servire. La torta rovesciata con patate una combinazione vincente che vi sorprenderà, salvate la ricetta e fatela al più presto.
Ingredienti
- Energia 378,15 (Kcal)
- Carboidrati 36,05 (g) di cui Zuccheri 0,95 (g)
- Proteine 7,48 (g)
- Grassi 22,89 (g) di cui saturi 4,30 (g)di cui insaturi 17,27 (g)
- Fibre 2,21 (g)
- Sodio 179,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la torta rovesciata con patate
Passaggi:
Sbucciate le patate e tagliatele sottilissime circa 3-4 mm. tagliatele con la mandolina o l’affettatrice.
Prendete una teglia e ricopritela con la carta forno, quindi oliate bene il foglio e cospargete la superfice con parmigiano grattugiato il rosmarino e l’origano.
Adagiate le patate e condite con altro formaggio, poi adagiate la sfoglia sopra e di seguito bucherellate con la forchetta
Cuocete in forno a 180°C per 15-20 minuti. Sfornate e rovesciate e servite calda o fredda è buonissima in entrambe i modi.
Conservazione e consigli torta rovesciata con patate
Questa particola preparazione con le patate è ottima anche il girono dopo. La potete coprire con pellicola e conservare in frigorifero fino a 3 giorni. E’ preferibile utilizzare le patate a pasta gialla. Mi raccomando oliate bene il foglio della carta forno altrimenti non si rovescia bene la torta. Se vi piace potete aggiungete la cipolla.
Dosi variate per porzioni
