Rotolo panna e fragole un dessert facile e goloso, per realizzarlo occorrono alcune accortezze per un risultato sorprendente! Soffice pasta biscotto, con un ripieno generoso che vi farà innamorare! Esplosione di gusto per una merenda perfetta, provate anche il rotolo sacher e il rotolo panna e alchermes o il rotolo al pistacchio 3 ricette altrettanto buonissime da non perdere! Se invece volete provare una versione più originale potete, sostituire alla ricetta, la pasta biscotto al cacao. Se vi piace il dolce rotolo panna e fragole, e proverete a realizzarla, fatemelo sapere nei commenti o nelle mie pagine social di Facebook e Instagram un bacio Chicca!
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta biscotto
Ingredienti per il ripieno
- Energia 221,33 (Kcal)
- Carboidrati 27,22 (g) di cui Zuccheri 20,38 (g)
- Proteine 4,13 (g)
- Grassi 11,42 (g) di cui saturi 0,80 (g)di cui insaturi 1,04 (g)
- Fibre 0,98 (g)
- Sodio 28,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare il rotolo panna e fragole
Procedimento:
In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero. Sbattete con il frullatore elettrico finché non diventano belle gonfie.
A questo punto unite la farina setacciata in più riprese. Mescolate molto delicatamente con una spatola, facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l’alto. Versate il composto in uno stampo 30×40 cm ricoperto di carta forno. Cuocete in forno preriscaldato con la modalità statica a 190°C per 12 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, togliete subito la pasta biscotto dalla teglia, staccate il vecchio foglio di carta forno e capovolgetela su un altro nuovo foglio di carta.
In seguito, cospargete con lo zucchero e arrotolate la pasta biscotto, quindi lasciate raffreddare completamente arrotolato.
Nel frattempo, tagliate le fragole a fette, dopodiché mettetele in padella con 2 cucchiai di zucchero e il succo di un limone quindi cuocete per 5 minuti. Mescolate di tanto in tanto, dopodiché tenete da parte. Montate la panna ben ferma, poi aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo e incorporatelo.
Una volta raffreddato il rotolo, apritelo e bagnatelo con il succo di fragole, poi spalmate uno strato di panna montata e farcite con le fragole tagliate a pezzi.
Di seguito avvolgetelo nuovamente e trasferitelo in un piatto da portata e fate riposare 1 ora in frigorifero.
Decorate a piacere con ciuffetti di panna e fragole.
Conservazione e consigli del rotolo panna e fragole
Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni. Per ottenere la pasta biscotto morbida, occorre non cuocerla troppo. Usate uova a temperatura ambiente e setacciate la farina, in modo che non si formino grumi nell’impasto. Potete sostituire le fragole con altra frutta come mele ananas, lamponi, mirtilli o more. Per una nota croccante, aggiungete gocce di cioccolato e granella di nocciole per decorare il rotolo dolce.
Dosi variate per porzioni
