Muffin della nonna bocconcini soffici e cremosi. Preparate anche i muffin alle carote e i muffin alla nutella o i muffin sacher altrettanto irresistibili! Mentre preparavo questa ricetta, in cucina c’era un intenso profumo, di quelli che non associ immediatamente ad un ingrediente singolo, ma più che altro un armonia di fragranze che scalda il cuore. I muffin della nonna sono facili e versatili, un dolcetto che vi farà tornare bambini! Per la preparazione, è possibile fare la crema il giorno prima, in modo che raffreddi bene, se preferite potete realizzare anche una crema al cioccolato o crema al pistacchio oppure aromatizzarla con cannella. Spero che leggendo questa ricetta vi piacerà e se proverete a realizzarla, scrivetemi lasciando un messaggio qui sul blog. Ricordatevi di iscrivervi anche sulle mie pagine Social Facebook e Instagram.
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Ingredienti
Ingredienti per la crema pasticcera
Ingredienti per i muffin
Ingredienti per decorare
- Energia 404,70 (Kcal)
- Carboidrati 58,43 (g) di cui Zuccheri 37,93 (g)
- Proteine 10,24 (g)
- Grassi 16,25 (g) di cui saturi 4,83 (g)di cui insaturi 10,63 (g)
- Fibre 0,78 (g)
- Sodio 33,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare i muffin della Nonna
Procedimento per la crema pasticcera
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero aiutandovi con le fruste; di seguito incorporate la farina setacciata e continuate a mescolare.
Unite il latte ben caldo e la scorza di limone, insieme al composto e versate il tutto nella pentola; di seguito iniziate la cottura a fuoco dolce finché non si addensa.
Procedimento per l’impasto del muffin
In una terrina sbattete l’uovo con lo zucchero, unite lo yogurt, l’olio e mescolate di continuo con lo sbattitore elettrico.
In fine incorporate la farina e per ultimo il lievito in polvere, se possibile setacciate il tutto.
Quindi versate la metà del composto negli stampi per muffin, precedentemente imburrati ed infarinati, aggiungete sopra un cucchiaio abbondante di crema pasticcera.
Versate altro impasto e decorate con i pinoli, cuocete in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
Conservazione e consigli sui muffin della Nonna
Si conservano per 3-4 giorni sotto una campana per dolci. Non lavorate troppo l’impasto altrimenti i muffin risulteranno duri. Appena sfornati lasciate riposare i muffin sopra una gratella.
Dosi variate per porzioni
