Involtini di melanzane con riso, ricetta facile e golosa. E’ un piatto perfetto per la bella stagione, pranzo estivo o cena sfiziosa, sono un’esplosione di gusto e il cuore filante vi farà innamorare! Provate anche gli involtini di melanzane gratinati e gli involtini di melanzane con ricotta e speck. La ricetta di oggi è davvero versatile, si possono servire sia caldi che leggermente tiepidi. Fondamentalmente si tratta di melanzane condite e cotte in forno e successivamente farcite, con riso al ragù. Al centro aggiungo un pezzettino di formaggio filante, ma se preferite potete aggiungere anche semplicemente delle olive nere o verdi, oppure delle verdure grigliate e tagliate cubettini come zucchine o peperoni.
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Ingredienti
- Energia 190,28 (Kcal)
- Carboidrati 24,52 (g) di cui Zuccheri 1,30 (g)
- Proteine 8,43 (g)
- Grassi 6,30 (g) di cui saturi 2,48 (g)di cui insaturi 1,40 (g)
- Fibre 1,36 (g)
- Sodio 82,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare gli involtini di melanzane con riso
Passaggi
Per prima cosa dovrete tagliare le melanzane a fette non troppo spesse, di seguito disponetele in una teglia ricoperta di carta forno. Praticate dei leggeri tagli a croce, sopra le fette.
Cuocete in forno statico per 15 minuti a 190°C in alternativa se non volete accendere il forno cuocete su una padella antiaderente.
Trascorso il tempo di cottura, farcite ogni melanzana con il riso cotto in precedenza e condito con il ragù e il formaggi, quindi arrotolate formando un involtino.
Trasferisci tutti gli involtini in una pirofila, farcite con la mozzarella e il parmigiano e infornate per 10 minuti a 190°C Sfornate servite e gustate!
Conservazione e consigli per gli involtini di melanzane con riso
Si possono conservare in frigorifero coperti con pellicola fino a due giorni. Potete condire il riso anche con semplice sugo al basilico. Potete utilizzare la mozzarella sia fresca che quella per pizza, per aggiungere un tocco in più di sapore potete sostituirla con scamorza affumicata. Per un sapore più delicato e cremoso aggiungete Philadelphia o Robiola nel riso.
Dosi variate per porzioni
