I Funghi Portobello ripieni di salsiccia sono un piatto autunnale gustosissimo! Adoro le ricette con i funghi soprattutto i primi piatti come le penne al baffo con funghi e la pasta al forno con funghi e speck, ma non disdegno neanche i secondi piatti come le scaloppine con i funghi. Oggi voglio condividere con voi questa nuovissima ricetta dei funghi ripieni con salsiccia che ho sperimentato da poco, preparali è davvero semplicissimo e con semplici ingredienti che sicuramente avrete tutti i casa.
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Ingredienti
- Energia 344,69 (Kcal)
- Carboidrati 8,00 (g) di cui Zuccheri 1,77 (g)
- Proteine 22,84 (g)
- Grassi 24,81 (g) di cui saturi 1,48 (g)di cui insaturi 1,10 (g)
- Fibre 1,03 (g)
- Sodio 1.360,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Iniziate pulendo i funghi, rifinite i bordi delle cappelle con un coltello per rimuovere eventuali parti rovinate e svuotate leggermente.
Con gli scarti rimasti dei funghi riduceteli in pezzettini con il coltello e metteteli da parte.
Sbriciolate la salsiccia e fate cuocere in padella con un giro di olio e un rametto di rosmarino.
Unite funghi alla padella con la salsiccia, e fate cuocere per 5-6 minuti.
A questo punto farcite i vostri funghi con il composto preparato. Di seguito cospargete con parmigiano grattugiato, il pangrattato e un filo di olio.
Cuocete in forno statico a 200°C per circa 25 minuti.
Conservazione
I funghi ripieni di salsiccia si possono conservare in frigorifero fino al giorno dopo.
Consigli e curiosità
Nella mia versione, ho utilizzato i funghi Portobello, ma voi potete utilizzare quelli che preferite, anche i Champignon. Potete aggiungere al ripieno la patata lessata schiacciata, per arricchirli potete mettere qualche pezzettino di formaggio come scamorza o provola.
FAQ (Domande e Risposte)
Perché si chiama fungo Portobello?
Il “Portobello” si riferisce a un fungo del genere Agaricus, viene chiamato anche fungo prataiolo o champignon. Il nome “Portobello” sembra derivare dal mercato di Portobello Road a Londra, dove il fungo era venduto.
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Dosi variate per porzioni
