Piadina senza strutto ne olio una versione leggera e genuina della classica piadina sfogliata, perfetta per chi desidera un’alternativa più semplice, ma comunque morbida e gustosa senza lievito. Facile da preparare con pochi ingredienti, è ideale per un pranzo veloce, una cena sfiziosa o uno spuntino da farcire in tanti modi diversi, vi consiglio di provare anche la piadina all’olio di oliva, tra l’altro è la mia preferita.
La piadina senza strutto ne olio grazie alla sua consistenza morbida ed elastica si presta a essere farcita sia con ingredienti salati che dolci. Formaggi freschi, affettati, verdure grigliate, hummus o confetture la trasformano in una soluzione pratica e versatile adatta a ogni occasione. Nel mio caso, sono andata sul classico con crudo stracchino e rucola.
L’assenza di grassi nell’impasto la rende più leggera, senza rinunciare alla bontà e alla semplicità che caratterizzano questo grande classico della cucina italiana. Inoltre, è una ricetta perfetta da preparare all’ultimo momento, poiché non richiede lunghi tempi di riposo.
Ottima appena cotta, quando è ancora calda e morbida, può essere anche conservata per qualche giorno e riscaldata in padella o al microonde prima di essere servita. È anche una valida alternativa al pane e può accompagnare secondi piatti, insalate e antipasti.
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Ingredienti
Ingredienti per il ripieno
- Energia 644,25 (Kcal)
- Carboidrati 96,04 (g) di cui Zuccheri 7,93 (g)
- Proteine 35,88 (g)
- Grassi 14,94 (g) di cui saturi 4,01 (g)di cui insaturi 4,08 (g)
- Fibre 3,19 (g)
- Sodio 1.337,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 275 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la piadina senza strutto ne olio
Procedimento:
Come primo passaggio prendete una ciotola capiente, versate la farina e il sale quindi mescolate.
Aggiungete lo yogurt quindi impastate il tutto. Trasferite il composto sul tavolo e continuate ad impastare finché non diventerà un panetto morbido e compatto. Proseguite avvolgendo l’impasto con la pellicola per alimenti e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
Dividete in 6 palline e con il mattarello stendete e formate le piadine.
Cuocete le piadine in una padella antiaderente ben calda. Una volta cotte tutte quante, farcitele con stracchino, crudo e rucola.
Conservazione e variazioni su la piadina senza strutto ne olio
Una volta cotte e raffreddate, chiudetele in un sacchetto per alimenti, si conservano bene per 1-2 giorni. Potete conservarle anche in frigorifero e durano circa 3-4 giorni.
Prima di consumarle, scaldale qualche secondo in padella, al microonde o nel forno per ridare morbidezza.
Se preferite congelarle ricordate di separarle con dei fogli di carta forno, si conservano per 2-3 mesi circa.
Per usarle, scongelale in frigorifero o direttamente in padella a fuoco basso. Per una versione Veg farcite con verdure grigliate, hummus, pomodori, rucola o quello che preferisci!
Dosi variate per porzioni
