Piadine morbide di patate facilissime e veloci. La ricetta non prevede l’uso della farina come avviene per la ricetta classica delle piadine all’olio, ma in alternativa potete provate anche le piadine allo yogurt. “Bè, chi mi segue lo sa!” le piadine sono la mia specialità, oggi voglio proporvi questa versione senza glutine, senza lievito, senza olio e senza strutto, davvero sfiziose e perfette per tutti i palati! Con questa ricetta si ottengono circa 4 piadine, potete farle anche in versione mini magari anche dolci farcite con creme spalmabili o confetture.
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Ingredienti
Ingredienti per farcire
- Energia 430,15 (Kcal)
- Carboidrati 37,93 (g) di cui Zuccheri 3,62 (g)
- Proteine 28,62 (g)
- Grassi 18,79 (g) di cui saturi 10,03 (g)di cui insaturi 8,16 (g)
- Fibre 2,33 (g)
- Sodio 1.876,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 240 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare le piadine morbide di patate
Procedimento:
Sbucciate le patate, dopodiché tagliatele a pezzi.
Sbollentatele in acqua bollente salata per 6-7 minuti, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate, di seguito condite con un pizzico di sale.
Aggiungere la fecola, un po’ alla volta, impastate bene con le mani, fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso, se fosse necessario aggiungete più fecola.
A questo punto dividete il panetto in 4 porzioni, successivamente con il mattarello stendete le piadine ottenendo uno spessore di circa 1 cm.
Con un coperchio date la forma circolare, con gli scarti rimasti rimpastate di nuovo e fate altre piadine.
Fate cuocere in padella antiaderente per 2-3 minuti per lato a fuoco medio basso. Trascorso il tempo di cottura togliete dal fuoco e farcite come preferite, io ho messo rucola, crudo e mozzarella.
Conservazione delle piadine morbide di patate
Le piadine morbide di patate si possono conservare dentro un sacchetto per alimenti fino al giorno dopo. Si possono congelare.
FAQ (Domande e Risposte)
Le Piadine morbide di patate possono essere cotte al forno?
Se preferite si, potete cuocerle a 180°C con il forno preriscaldato per circa 12 minuti.
Che tipo di patate usare?
Potete utilizzare le patate a pasta gialla, schiacciatele quando sono ancora calde per evitare la formazione di grumi.
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Dosi variate per porzioni
