Il Semifreddo di Pavesini e Yogurt è un dolce fresco, cremoso e facile da realizzare, perfetto quando voglio portare in tavola un dessert invitante senza dover accendere il forno. È una di quelle ricette che propongo volentieri quando ho voglia di qualcosa di rigenerante e sfizioso.
E’ anche un dessert praticissimo, perché si può preparare con largo anticipo, in questo modo, quando abbiamo ospiti, possiamo sederci a tavola e goderci la compagnia senza dover pensare al dolce all’ultimo momento.
Il semifreddo di Pavesini e Yogurt è delicato e gli strati di Pavesini ChocoTune, sono perfetti per chi ama la golosità del cioccolato, ma non vuole rinunciare alla leggerezza. Vengono alternati a una cremosa farcitura allo yogurt e un cuore dolce di confettura ai frutti di bosco, creando un piacevole contrasto di consistenze.
Mi piace completarla con crema al pistacchio e granella di pistacchi, che dona un tocco di colore e croccantezza, ma se preferite potete personalizzarla con frutta, fresca o cioccolato bianco o fondente. E’ facilissima da preparare e il risultato è davvero scenografico con pochi semplici ingredienti porterete in tavola un dolce goloso e irresistibile!
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Ingredienti
Ingredienti per decorare:
Come fare il semifreddo di Pavesini e yogurt
Per preparare il semifreddo mettete la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, dopodiché scioglietela in due cucchiai di panna.
Rivestite uno stampo da plumcake da 25×10 cm con pellicola alimentare.
Preparate la crema allo yogurt: in una ciotola montate con le fruste elettriche la panna, aggiungete lo zucchero a velo, di seguito unite lo yogurt, e la gelatina ben strizzata.
Bagnate velocemente i Pavesini ChocoTune nel latte freddo, senza inzupparli e di seguito sistemateli lungo il perimetro dello stampo.
Versate un primo strato di crema e livellate con una spatola, al centro dello stampo fate uno strato di confettura. Ricoprite con altra crema e livellate bene, chiudete la base con altri Pavesini ChocoTune leggermente bagnati nel latte.
Coprite con la pellicola e trasferite il semifreddo in freezer per almeno 4 ore, fino a quando sarà ben rassodato. Sformatelo su un piatto da portata, eliminate la pellicola. Decorate con crema al pistacchio e granella.
Conservazione e variazioni del semifreddo di Pavesini e yogurt
Si può conservare ben coperto, per 2-3 giorni in frigorifero. Si può congelare fino a 3 mesi. Se preferite potete decorarlo con frutta fresca come ananas e frutti rossi in base alla stagione, ma anche con frutta secca e semplicemente con del cioccolato fuso.
Dosi variate per porzioni
