In questi giorni sono molto impegnata, ho gli ultimi esami all’università, tra poco dovrò tornare in Italia e ho poco tempo per stare ai fornelli. Allora preparo la pasta fredda, così cucino una volta, faccio dosi abbondanti e ho almeno due pasti pronti. Oggi ho condito la pasta fredda con verdure e tonno.
Ingredienti:
160 g pasta
2 pomodori
80 g tonno in scatola
240 g piselli
240 g ceci
140 g mais
Procedimento:
Cuocere la pasta e scolarla molto al dente. Passarla sotto l’acqua fredda così da bloccare la cottura.
Preparare il condimento: scolare i ceci, il mais e i piselli e sciacquarli per bene. Metterli in una ciotola insieme al tonno sgocciolato e il pomodoro tagliato a cubetti. Mescolare il tutto.
Quando la pasta sarà fredda, aggiungerla alle verdure e al tonno e mescolare bene. Non ho aggiunto altro olio perché non ce n’era bisogno, essendoci il tonno.
Conservare la pasta fredda con verdure e tonno in frigorifero fino a poco prima di servirla. Buon appetito!
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