Il pesto di datterini gialli é una preparazione fresca ed estiva, ottima per preparare pasta fredda e bruschette. Con l’enorme abbondanza di pomodorini che possiamo trovare sia nei grandi magazzini che in tanti orti familiari, spicca il datterino, e in questo caso quello giallo la fa da padrona vista l’enorme presenza nell’orto del mio amico e che gentilmente ha voluto omaggiarmi. La prima cosa che mi è passata per la testa è stata quella di preparare qualcosa di diverso e in men che non si dica ecco che il tutto si è materializzato nel pesto di datterini gialli. Voglio soltanto dirvi che è assolutamente da provare, fresco, saporito, cremoso ed estremamente buono è da prendere in considerazione per prepararne una bella scorta da congelare per i mesi invernali e poter cosi riportare in casa l’estate. Andiamo quindi a vedere come preparare il pesto di datterini gialli.
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Ingredienti
- Energia 213,35 (Kcal)
- Carboidrati 15,56 (g) di cui Zuccheri 3,13 (g)
- Proteine 7,24 (g)
- Grassi 14,48 (g) di cui saturi 3,33 (g)di cui insaturi 6,77 (g)
- Fibre 3,63 (g)
- Sodio 470,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Iniziamo preparando tutti gli ingredienti che ci occorrono per realizzare il nostro pesto, laviamo e tagliamo tutto quello che occorre e prendiamo il frullatore. Incominciamo a mettere nel bicchiere tutti gli ingredienti, datterini, aglio, mandorle.
proseguiamo con i formaggi (parmigiano e pecorino), due cucchiai di olio extravergine di oliva, il basilico.
Frulliamo il tutto, aggiustiamo di sale e pepe e il nostro pesto è pronto per condire una pasta o delle bruschette.
GNOCCHI COZZE E PESTO DI BASILICO
RIGATONI AL PESTO DI NOCI
TROFIE AL PESTO DI PENTEMA
PESTO DI BROCCOLI
CHI SONO
POMPEO ZOLLO
NOTE
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FAQ (Domande e Risposte)
MA SE NON MI PIACCIONO LE MANDORLE COSA POSSO USARE?
Nessuna paura, abbiamo altre opportunità, possiamo sostituire le mandorle con pinoli o noci.
SE NON VOLESSI CONSUMARLO SUBITO O MI AVANZA COME POSSO CONSERVARLO?
Nel caso avanzasse provvediamo a mettere il pesto in un contenitore e congelarlo se non lo usiamo subito, nel caso invece pensiamo di adoperarlo dopo un paio di giorni, mettiamolo in un contenitore e copriamo per bene con olio e tappiamo per evitare l’ossidazione.
Dosi variate per porzioni
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