Nel mondo dei pesti trova un posto in prima fila il pesto di broccoli, per un primo piatto molto buono e semplice. Lo prepariamo in pochi minuti e lo possiamo abbinare a un qualsiasi tipo di pasta, io prediligo la pasta corta e rigata, accoglie tra le spire il pesto di broccoli in maniera abbondante facendo sorridere le nostre papille gustative.
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Ingredienti
- 500 gbroccolo (lessato)
- 20 gpinoli
- 10mandorle pelate
- 20 fogliebasilico
- 3 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- 1 cucchiainosale
- 1 gpepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Pentola
- Tegame
- Schiumarola
- Frullatore / Mixer
Preparazione
In un frullatore mettiamo tutti gli ingredienti, broccoli, pinoli, mandorle, foglie di basilico, il parmigiano, un cucchiaino di sale, poco pepe e olio evo aggiungendone altro se serve. Frulliamo fino ad ottenere una delicata crema.
Aggiungere i pinoli
le mandorle
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basilico
parmigiano
sale
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pepe
olio extravergine di oliva
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