PASTA CON RAGÙ DI RECUPERO
Finite le feste e i cenoni, si tirano le somme e scopriamo che come sempre abbiamo esagerato nella preparazione dei cibi. Piuttosto che deficere è meglio abbondare, recita così un vecchio detto, ed ecco che allora in particolare a capodanno dove cotechino e lenticchie sono di comune convinzione portatori di tante monete più tante lenticchie si mangiano, le nostre dispense sono colme di questi prodotti già cotti e pronti all’uso. Mangiare più volte lo stesso piatto per consumarlo e non buttarlo nel cestino dell’immondizia, quest’anno mi ha portato a preparare una pasta con ragù di recupero. Si proprio cosi con il classico cotechino e le lenticchie avanzate è sortito una pasta con ragù di recupero, e che dire, strabiliante, un gusto superlativo per una pasta con ragù di recupero, buono e veloce mi ha deliziato, e per l’anno prossimo terrò in considerazione questo piatto nel caso in cui come al solito esagererò nella preparazione delle lenticchie.
All’interno della ricetta nel settore INGREDIENTI potrai acquistare i prodotti da me segnalati e usati cliccando direttamente sui link in rosso ed anche la maggior parte degli strumenti che troverai segnalati nella preparazione della ricetta.
Ingredienti
- Energia 315,80 (Kcal)
- Carboidrati 41,05 (g) di cui Zuccheri 1,01 (g)
- Proteine 7,68 (g)
- Grassi 11,16 (g) di cui saturi 1,68 (g)di cui insaturi 0,74 (g)
- Fibre 3,78 (g)
- Sodio 479,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Prepariamo il trito di verdure tagliati in piccoli pezzi.
Quindi affettiamo il cotechino avanzato, togliamo la pellicina e tritiamolo in piccolissimi pezzettini.
In una pentola mettiamo a scaldare l’olio evo, aggiungiamo il trito di verdure e il peperoncino.
Uniamo quindi la foglia di alloro e il cotechino. Dopo aver rosolato un paio di minuti il tutto sfumiamo con il prosecco avanzato per il brindisi di capodanno .
Aggiungiamo quindi la passata di pomodoro, un pochino di acqua e a seguire le lenticchie avanzate.
Togliamo ora il peperoncino e la foglia di alloro e proseguiamo per una mezz’ora nella cottura del ragù di recupero e buon appetito.
COTECHINO E LENTICCHIE
WINERLI CON LENTICCHIE
CHI SONO
POMPEO ZOLLO
NOTE
All’interno della ricetta nel settore INGREDIENTI potrai acquistare i prodotti da me segnalati e usati cliccando direttamente sui link in rosso ed anche la maggior parte degli strumenti che troverai segnalati nella preparazione della ricetta.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.