Verdesca alla livornese un secondo piatto facile e veloce da preparare direttamente in padella e usando un pesce più economico rispetto ad altri tipi di pesce. La verdesca alla livornese si differenzia dalla VERDESCA ALLA MEDITERRANEA perchè è un piatto di pesce “rosso” ovvero con sugo di pomodoro, mentre quella alla mediterranea presenta sempre pomodori, ma a pezzettini.
La verdesca è uno squalo azzurro che presenta carni corpose e sode e dall’alto valore nutritivo seppur ipocaloriche. Perfetta per diverse preparazioni come la verdesca alla griglia, ma anche usate per preparare zuppe o sughi di pesce.
La verdesca alla livornese si prepara con pochissimi ingredienti, ma il piatto finito conquisterà tutti anche grazie al suo delizioso sughetto a cui non potrete non fare la scarpetta.
Se amate il pesce, ma non avete troppo tempo per cucinarlo o pulirlo, allora vi consiglio di preparare assolutamente la verdesca alla livornese!
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Ingredienti
Preparazione
Fate scaldare l’olio in una padella.
Aggiungete uno spicchio d’aglio sbucciato e fatelo leggermente rosolare.
Unite le fette di verdesca in padella.
Fate cuocere le fette di verdesca in padella a fiamma alta, quindi unite le olive nere ed i capperi e sfumate con il vino bianco.
Fate evaporare la parte alcolica del vino e dopodiché unite la passata di pomodoro.
Mescolate per distribuire il pomodoro e coprite con il coperchio.
Fate cuocere per circa 6 minuti, poi aprite e aggiustate di sale. Aggiungete del prezzemolo tritato e servite in tavola ben caldo.
CONSERVAZIONE
Conservate la verdesca alla livornese in frigo, chiusa in un contenitore ermetico per alimenti, per un massimo di 2 giorni.
Dosi variate per porzioni