Filetti di merluzzo alla mediterranea

Preparate i filetti di merluzzo alla mediterranea, versando per prima cosa un abbondante filo d’olio in una padella piuttosto capiente.

Scaldate l’olio nella padella, e dopodiché, unite l’aglio precedentemente pulito e schiacciato con il palmo della mano.

Quando l’aglio comincerà a sfrigolare, aggiungete i cuori di filetto di merluzzo in padella, e fateli rosolare per due minuti per lato.

Unite ora la passata di pomodoro e mescolate delicatamente per non spezzare i filetti.

Aggiungete anche le olive taggiasche denocciolate e i capperi sotto sale, precedentemente sciacquati sotto acqua corrente.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5, massimo 10 minuti. Fintanto che i cuori di filetto di merluzzi saranno ben cotti anche all’interno.

Quando i filetti di merluzzo alla mediterranea saranno pronti, servite nei piatti e spolverizzate con un po’ di prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito, Nenè

CONSERVAZIONE:

Potete conservare i filetti di merluzzo alla mediterranea in frigo fino a due giorni, chiusi in un contenitore ermetico.

CONSIGLIO:

Aggiungete un pizzico di sale se lo gradite, io non l’ho aggiunto, poiché sia i capperi sia le olive insaporiscono perfettamente il piatto. Potete aggiungere, se lo gradite, anche del peperoncino.