Zucca al forno gratinata una RICETTE CON LA ZUCCA diversa dalla Zucca gratinata in friggitrice ad aria perchè fatta in forno e con l’aggiunta di frutta secca! Un Contorni sfizioso e gustoso perfetto per i pasti autunnali! La zucca gratinata al forno è perfetta da accompagnare a Secondi piatti sia di carne che di pesce. La zucca al forno gratinata si preparare in poco tempo, io uso la zucca delica a cui lascio anche la buccia, dopo averla ben lavata. Se vi piacciono le ricette con la zucca provate anche la Pasta al forno zucca e pancetta , le POLPETTE DI ZUCCA e la TORTA DOLCE DI ZUCCA. Trovate sempre le mie ricette sul mio FACEBOOK, su INSTAGRAM, su YOUTUBE.
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Ingredienti
Preparazione
Lavate bene la zucca.
Tagliatela a metà, eliminate i semi ed i filamenti esterni e tagliatela a fette non troppo sottili.
Disponete le fette di zucca su una leccarda coperta di carta forno.
Condite le fette di zucca con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e paprika dolce o affumicata.
Aggiungete anche qualche noce intera o ridotta in granella.
Cuocete la zucca al forno a 200° per circa 20-25 minuti.
Una volta cotta, sfornate la zucca e servitela subito calda e morbida.
CONSIGLI
Scegli una zucca dalla polpa soda e poco acquosa, come la Delica o la Mantovana: in cottura rimarrà morbida senza sfaldarsi eccessivamente.
Taglia la zucca in fette o cubetti della stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.
Non sovrapporre i pezzi nella teglia: disponili in un solo strato, lasciando un po’ di spazio tra loro. In questo modo la zucca riuscirà a gratinarsi e diventare croccante.
Per una gratinatura ancora più croccante puoi aggiungere pangrattato AL parmigiano grattugiato, erbe aromatiche e un filo di olio extravergine di oliva.
Non esagerare con l’olio: ne basta poco per rendere la superficie dorata senza appesantire la preparazione.
Rosmarino, salvia, timo e origano sono perfetti per profumare la zucca.
Se vuoi una crosticina particolarmente dorata, negli ultimi minuti puoi azionare la funzione grill, controllando attentamente la cottura per evitare che il pangrattato bruci.
La zucca gratinata è ottima appena sfornata, quando la superficie è ancora croccante e dorata. Lasciala riposare soltanto qualche minuto prima di servirla.
Puoi arricchirla aggiungendo scamorza, provola o speck per trasformarla in un contorno ancora più sfizioso e sostanzioso.
Se avanza, conservala in frigorifero ben coperta e riscaldala in forno o friggitrice ad aria: eviterai che la gratinatura diventi molle come potrebbe accadere nel microonde.
Conservazione
La zucca al forno gratinata si conserva per 3 giorni in frigo, chiusa in un contenitore ermetico per alimenti.
Dosi variate per porzioni