Torta di banane e yogurt una Torte buonissima, un misto tra la mia Torta allo yogurt greco e la CIAMBELLA ALLA BANANA, soffice, profumata e perfetta sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia. Dopo tutti miei dolci con lo yogurt, tra cui il PLUMCAKE CON YOGURT ALLA VANIGLIA, volevo provare a mischiare yogurt e banane per ottenere una torta super soffice ma che rimanesse anche un po’ umida.. e poi perchè, diciamocelo chiaro, avevo le classiche due banane mature che neanche Diana voleva più mangiare, quindi dopo i Muffin banana e noci ho deciso di fare la torta alle banane e yogurt e devo dire che ha avuto un successone! Provatela anche voi con questa ricetta! Trovate sempre le mie ricette sulla mia pagina Facebook QUI, o sulla mia pagina Instagram QUI.
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Ingredienti
Per la torta di banane e yogurt:
Per completare:
Strumenti
Preparazione
Sbucciate una delle due banane e mettetela a pezzi dentro la ciotola.
Schiacciatela con una forchetta, poi unite le due uova e lo zucchero e montate velocemente con lo sbattitore o con la frusta a mano.
Aggiungete anche lo yogurt e mescolate.
Versate sopra l’impasto anche la farina e il lievito setacciati e mescolate con una frusta o con lo sbattitore per ottenere un impasto liscio.
Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm di diametro e versate l’impasto all’interno. Livellate la superficie e decorate con la seconda banana sbucciata e tagliata a metà.
Coprite poi tutta la superficie con zucchero normale o di canna e infornate in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per 30-35 minuti.
Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di servire in tavola.
CONSIGLI:
Per ottenere una torta alle banane morbida e profumata, scegli banane ben mature, con la buccia leggermente macchiata: saranno più dolci e facili da schiacciare.
Schiaccia bene le banane con una forchetta, lasciando eventualmente qualche piccolo pezzetto se ti piace sentirne la consistenza nell’impasto.
Utilizza lo yogurt a temperatura ambiente, così si amalgamerà più facilmente con gli altri ingredienti.
Non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina: mescola fino a quando gli ingredienti saranno amalgamati, in questo modo la torta rimarrà più soffice.
Se vuoi arricchire la torta puoi aggiungere gocce di cioccolato, noci, nocciole oppure un pizzico di cannella. Banana e cioccolato, in particolare, sono un abbinamento perfetto.
Controlla la cottura con uno stecchino di legno: deve uscire asciutto o con qualche briciola umida, ma senza impasto liquido.
Se la superficie dovesse colorirsi troppo velocemente, puoi coprirla con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
Lascia intiepidire la torta alle banane e yogurt prima di sformarla: appena uscita dal forno sarà molto morbida e rischierebbe di rompersi.
Una volta fredda, puoi servirla semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
Conserva la torta alle banane e yogurt a temperatura ambiente per 2-3 giorni, in un luogo fresco e asciutto. Grazie alla presenza delle banane e dello yogurt rimarrà morbida a lungo.
Conservazione
La torta alle banane e yogurt si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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