Squareburger con pancetta e rosti di patate

Squareburger

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Ingredienti:

  • carne macinata (200 gr a testa)
  • pancetta affumicata
  • patate
  • rucola
  • sale, pepe, paprika e spezie varie a piacere
  • pomodori

Preparazione: preparare la carne mescolandola con le spezie (io ho usato paprika forte e curcuma), sale e pepe, compattarle quadrate utilizzando un coppapasta mettendo sotto la pellicola, poi anche sopra per conservarle in frigo in modo che si compattino.

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Intanto tritare le patate, mescolarle con sale e pepe e metterle in una padella appena unta di olio e schiacciarle bene formando un disco sottile e far cuocere bene in modo che colorisca.

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Saltare poi nella stessa padella la pancetta e ed infine cuocervi la carne. Preparare il piatto posando poca rucola con alcune gocce di aceto, lo squareburger, la pancetta e il rosti di patate con qualche fetta di pomodoro fresco. Una bomba.

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