Squareburger
Ingredienti:
- carne macinata (200 gr a testa)
- pancetta affumicata
- patate
- rucola
- sale, pepe, paprika e spezie varie a piacere
- pomodori
Preparazione: preparare la carne mescolandola con le spezie (io ho usato paprika forte e curcuma), sale e pepe, compattarle quadrate utilizzando un coppapasta mettendo sotto la pellicola, poi anche sopra per conservarle in frigo in modo che si compattino.
Intanto tritare le patate, mescolarle con sale e pepe e metterle in una padella appena unta di olio e schiacciarle bene formando un disco sottile e far cuocere bene in modo che colorisca.
Saltare poi nella stessa padella la pancetta e ed infine cuocervi la carne. Preparare il piatto posando poca rucola con alcune gocce di aceto, lo squareburger, la pancetta e il rosti di patate con qualche fetta di pomodoro fresco. Una bomba.
