Crostata con marmellata di cachi e croccante, dolce delizioso e inusuale, ma perfettamente abbinato.
Tutto è nato perché mi hanno regalato una cassettina di cachi, per cui mi sono detta, perchè non fare una bella marmellata? Vado matta per i cachi e questa mi è sembrata una bella soluzione.
Purtroppo il caco è un frutto di cui si sente parlare poco, e si trovano pochissime ricette dove viene utilizzato, ed è un vero peccato perchè è un frutto davvero buono e versatile. In questa ricetta è in veste golosa, ovvero marmellata, racchiusa in un guscio di pasta frolla, abbinata a un goloso croccante. Mi è sembrato originale proporlo come un dolce natalizio un pò diverso dal solito, per stupire molto piacevolmente i vostri ospiti
Qui di seguito altre ricette di crostate Autunno/inverno:
Ascolta la ricetta
Ingredienti crostata con marmellata di cachi e croccante
crostata con marmelata di cachi e croccante
ingredienti per crostata
marmellata di cachi
croccante
- Energia 1.038,46 (Kcal)
- Carboidrati 166,45 (g) di cui Zuccheri 113,41 (g)
- Proteine 12,83 (g)
- Grassi 41,20 (g) di cui saturi 19,55 (g)di cui insaturi 20,70 (g)
- Fibre 9,60 (g)
- Sodio 22,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 412 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi crostata con marmellata di cachi e croccante
crostata di marmellata di cachi e croccante
preparazione pasta frolla
per vedere la preparazione della pasta frolla clicca qui
marmellata di cachi fatta in casa
Pelati i cachi, eliminate il picciolo e la parte centrale più chiara. Tagliate la mela a dadini. Versate la polpa dei cachi e la mela in una pentola, mescolate e aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata.Cuocete a fuoco basso, al primo bollore aspettate 5 minuti e poi spegnete.
Frullare il composto con un frullatore a immersione, aggiungete lo zucchero e amalgamate bene il tutto, mescolando. Continuate a cuocere a fuoco basso, sempre mescolando, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Spegnete il fuoco, mescolate e mettete la marmellata in un vasetto
croccante
In un tegame mettete il burro, lo zucchero e le nocciole. Ponete il tutto su fuoco vivo e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno finché lo zucchero sarà caramellato.
Versate l’impasto su un piano di marmo o carta forno unta di olio, stendetelo aiutandovi con un mezzo limone, aspettate che sia tiepido per tagliarlo a strisce. Una volta freddo staccatelo dal marmo o dalla carta forno aiutandovi con una lama di coltello
assembliamo la crostata
Stendiamo la frolla su una spianatoia infarinata, e poi la trasferiremo in una tortiera ricoperta con carta forno. Bucherelliamo il fondo e copriamo con la marmellata di cachi. Cuociamo in forno già caldo per 35 minuti a 180°
Sforniamo e lasciamo raffreddare. Trasferiamo la torta su di un piatto da portata e, decoriamo con il croccante fatto a pezzetti, fantastica
Conservazione crostata con marmellata di cachi e croccante
Conservate i vasetti in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il vasetto la marmellata va consumata in pochi giorni. La torta si conserva in frigo per 2/3 giorni
Dosi variate per porzioni
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