Le trofie zucchine e speck sono un primo piatto tanto goloso quanto veloce da preparare. Le zucchine da primavera all’autunno non mancano mai a casa mia, perchè sono dolci , versatili ed è facile farle mangaire senza troppe smorfie sia dai miei figli. Questa pasta è piaciuta veramente tanto , grazie allo speck che aiuta le delicatissime zucchine a crenare un sugo per la pasta goloso e saporito. Quando lo faccio tostare in padella per renderlo croccante in casa già si mobilitano dalla fame che il solo al profumo che emana. possiamo sostituirlo se non ci piace o se semplicemente non l’abbiamo in casa, con della pancetta o della salsiccia, facendola sempre tostare in padella qualche minuto per renderla saporita e croccante. Ora non resta che provare a preparare queste trofie zucchine e speck
Ingredienti
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360 g Trofie
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1 cipolla
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2 Zucchine
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100 g Speck
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Affettiamo la cipolla finemente. Facciamola rosolare qualche minuto in una padella con l’olio extravergine d’oliva e un paio di cucchiai di acqua. Nel frattempo laviamo le zucchine e tagliamole a tocchetti. Uniamole alla cipolla quando si sarà ammorbidita e saltiamole una decina di minuti fino a quando saranno cotte, ma senza che si disfino troppo. saliamo e pepiamo a piacere. A parte tagliamo a listarelle lo speck facendolo rosolare qualche minuto in una padella antiaderente per renderlo croccante.Mettiamo a lessare le trofie in abbondante acqua salata e scoliamole al dente. Saltiamole nel sugo di zucchine impreziosendo con lo speck croccante.
Note
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