Un primo piatto saporito e gustoso gli spaghetti cozze e zucchine sono facile, gustosi e particolari, perfetti per un pranzo o una cena tra amici, leggeri e veloci. In casa, amanti delle cosse, adorano questo primo perchè unisce il gusto di terra e mare in maniera divina che conquista tutti. se non avete l’occasione di trovare cozze in pescheria potete usare quelle surgelate togliendovi anche il peso della pulizia.
Ingredienti
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1 kg Cozze
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3 Zucchine
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320 g spaghetti
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Puliamo per bene le cosse raschiando i gusci con l’apposita spazzola metallica. Mettiamo le cozze in una padella, copriamole con un coperchio e cuociamole fino a quando non saranno aperte. Togliamole dal guscio e scartiamo quelle che son rimaste chiuse. Tagliamo le zucchine e saltiamole velocemente in padella con l’aglio, l’olio e un pizzico di sale. Uniamo le cozze e saltiamo per un pao di minuti. Lessiamo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scoliamoli al dente e saltiamoli con zucchine e cozze aiutandoci con un po’ di acqua di cottura della pasta. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e serviamo.
Note
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