Oggi vi presento la mia ricetta di tofu con verdure, una delizia per i vegetariani, vegani e non solo.
Per 2 persone abbiamo bisogno di:
250 gr tofu al naturale
250 gr piselli in scatola
1/2 cipolla
1 peperone rosso
1/2 zucchina
3 pomodori
sale
pepe nero
aglio polvere
timo
100 ml olio extravergine di oliva
Preparazione tofu con verdure :
Tagliate la cipolla, la zucchina e il peperone a listarelle, il tofu e i pomodori a cubbeti come nella foto:
Versate l’olio in una padella, lasciatelo scaldare e aggiungete la cipolla. Fatte rosolare e mettete anche il tofu e dopo circa 5 minuti aggiungete anche i peperoni e le zucchine come nella foto:
Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa e poi aggiungete anche i piselli, il sale, il pepe, l’aglio e il timo.
Buon appetito!