Ho adorato subito questa torta ai semi di papavero e ciliegie, resa ancora più buona e golosa da una morbida cheesecream. Inoltre è gluten free.
Amo le ciliegie, ma ancor di più amo i papaveri. Amo la loro forza e quella capacità di abbellire i bordi delle strade e i binari del treno. Come a voler decorare il passaggio fugace di chi sta andando altrove.
Di chi, guardando dal finestrino, ancora si meraviglia di quanta bellezza ci possa essere intorno. Li trovi vicino all’asfalto e poi nei campi, a dare pennellate di rosso tra un filo d’erba e l’altro.
Amo quella forza…nonostante la loro fragilità. La seta dei suoi petali, fatti di una leggerezza concessa solo al vento. Un fiore che porta con se il ricordo di soldati caduti e sonni eterni e che riesce a dare pace all’anima di chi lo contempla. I papaveri sono commoventi perché mentre gli altri fiori, una volta raccolti, possono ancora essere vivi e rigogliosi se tenuti in vasi pieni di acqua, il papavero…dolcemente e subito…muore.
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Ingredienti:
Ingredienti per la base:
Ingredienti per la cheesecream:
Ingredienti per le ciliegie:
- Energia 248,25 (Kcal)
- Carboidrati 25,74 (g) di cui Zuccheri 20,00 (g)
- Proteine 3,24 (g)
- Grassi 15,48 (g) di cui saturi 0,35 (g)di cui insaturi 2,61 (g)
- Fibre 1,85 (g)
- Sodio 50,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Ecco cosa servirà per preparare la torta ai semi di papavero e ciliegie:
Procedimento per fare la torta ai semi di papavero e ciliegie:
Procedimento per la base:
Con l’aiuto di uno sbattitore o una planetaria, montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti o almeno finchè saranno diventate chiare e spumose. Insomma ben montate.
Aggiungete l’amido di mais, setacciato, con il cremor tartaro. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. Unite l scorza del limone e la vaniglia e infine i semi di papavero. Continuate a mescolare delicatamente con una marisa.
Versate nella tortiera rivestita di carta forno o imburrata e infarinata e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 35 minuti. Ma regolatevi con il vostro forno.
Preparate le ciliegie:
Mentre la base cuoce in forno, preparate le ciliegie caramellate. Privatele del nocciolo dopo averle lavate per bene e mettetele in padella con la stecca di cannella e il cucchiaio di zucchero. Se volete sfumate con del brandy o whiskey.
Fatele caramellare per pochi minuti, finché si saranno ammorbidite. Trasferitele in una ciotola e lasciate raffreddare completamente.
Preparazione della cheesecream:
Preparare questa crema è facilissimo. In una ciotola mettete il formaggio fresco con lo zucchero e la scorza del limone. Con una frusta o sbattitore, amalgamate ottenendo una crema. Unite la panna e montate finchè la crema risulterà ben ferma.
Riponete in frigo.
Componiamo la torta ai semi di papavero e ciliegie:
Una volta sfornata la base, fatela raffreddare e toglietela delicatamente dallo stampo. La superficie risulterà leggermente concava. Se lo ritenete necessario, eliminate la crosticina che si sarà formata.
Cominciate a disporre la cheesecream in superficie, spalmandola con un cucchiaio. Sopra la crema, mettete le ciliegie caramellate, assicurandovi che siano fredde. La torta sarà pronta. Fatela riposare un paio di ore in frigo prima di servirla.
Conservazione e consigli per la torta ai semi di papavero e ciliegie:
Conservare la torta ai semi di papavero e ciliegie in frigo ben coperta per un massimo di tre giorni
Fatela riposare in frigo qualche ora prima di consumarla.
Provatela anche con altra frutta
Dosi variate per porzioni
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