La città ancora dorme mentre sorseggio il mio caffè e preparo la colazione pronta a scoprire quello che il nuovo giorno ha in serbo per me.
Comincio con un ritmo allegro perché oltre ai mirtilli ho scelto il fico, un frutto che amo moltissimo, solo uno ma bello polposo stavolta, anche se ne mangerei molti di più di quanto il mio pancino ne può contenere.
Attraverso il congee di riso con mirtilli fichi e crema di mandorle le emozioni viaggiano in una semplice direzione: occhi, bocca, stomaco e cuore, un rifugio per continuare a sognare… ad occhi aperti.

Congee di riso con mirtilli fichi e crema di mandorle

Ingredienti e dosi per 1 persona

50 g di Riso Basmati
200 ml di Bevanda al Cocco senza zuccheri aggiunti
1 Anice Stellato
10 g di Protein Flakes bio Foodspring
20 g di Mirtilli freschi
1 Fico (60 g)
10 g di Crema di Mandorle bio.

Procedimento

Sciacquare il riso basmati sotto l’acqua corrente rigirandolo più volte con la mano, finché l’acqua non sarà limpida.
Versarlo nel tegame di cottura e coprirlo 150 ml di bevanda al cocco.
Aggiungere l’anice stellato.
Accendere il fuoco e far cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Spegnere il gas, coprire con un panno e lasciar riposare una decina di minuti.
A questo punto eliminare l’anice stellato, unire i protein flakes e versare i restanti 50 ml di bevanda al cocco.
Mescolare bene.
Trasferire il riso in una scodella, quindi lasciarlo intiepidire.
Distribuire in superficie i mirtilli, il fico diviso in quattro parti e la crema di mandorle.
Gustare.

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 374
– Proteine: 12,6
– Carboidrati: 59,7
– Grassi: 8,5

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.
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