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TORTINO DI RISO E ZUCCHINE LIGHT

Tortino di riso e zucchine light 

Oggi propongo un piatto che preparo molto spesso e consiglio sempre come ricetta light: TORTINO DI RISO E ZUCCHINE, facilissimo da preparare perfetto anche come piatto unico. La versione che propongo è semplice, senza molti ingredienti.. ma nulla vieta di personalizzare la ricetta aggiungendo salumi o formaggi per un sapore più ricco.

Se ti piace cambiare e proporre sempre nuove ricette non potrai fare a meno di sbirciare sul mio blog! Cerco di proporre ogni giorno idee semplici e veloci anche light! I peperoni sono buonissimi in mille modi, le mie ricette sono tutte semplici adatte in tutte le occasioni.

Leggi anche – RICETTE CON ZUCCHINE

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tortino di riso e zucchine
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Riso 320 g
  • Zucchine 3
  • Uova 1
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
  • Pangrattato
  • Sale q.b.
  • Basilico
  • Parmigiano reggiano q.b.

Preparazione

    • Cuocere il riso in acqua leggermente salata, scolarlo al dente e bloccare la cottura con il getto d’acqua fredda.
    • Lavare le zucchine, spuntarle e grattarle a julienne
    • Aggiungere le zucchine al riso, mescolare tutto, aggiungere 1 uovo intero, parmigiano grattugiato.
    • Unire qualche fogliolina di basilico fresco, salare a piacere
    • Ungere il fondo della teglia con dell’olio, aggiungere un pò di pangrattato e lasciarlo scorrere lungo tutta la superficie.
    • Versare il riso condito e disporlo lungo tutto lo stampo. Livellare con una spatola, aggiungere il pangrattato ed un pò di olio sopra
    • Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, modalità statica. Deve formarsi una crosticina croccante.
    • Il tortino di riso e zucchine si può servire sia caldo che tiepido. E’ ottimo come primo light oppure come piatto unico light 

Note

Tortino di riso e zucchine light perfetto come idea veloce

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