Pasta in crema di funghi e noci primo piatto veloce
Oggi propongo un piatto che preparo spesso in due versioni con o senza panna: Pasta in crema di funghi e noci! La prima versione senza panna e salsiccia, dal sapore più delicato ma comunque deciso!
Con panna
L’altra versione, invece, più robusta con un condimento ricco in cui funghi e salsiccia si amalgamano grazie alla presenza della panna da cucina. Per questa seconda versione non necessario frullare i funghi.
Come fare la pasta in crema di funghi e noci
La pasta in crema di funghi è un piatto gustoso e perfetto in ogni occasione, si prepara in 15 minuti. Non occorre particolare abilità in cucina, è possibile scegliere funghi porcini o champignon
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Ingredienti
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320 g Pasta
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400 g Funghi
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Burro
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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80 g Noci
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q.b. Prezzemolo
Versione pasta ai funghi con panna
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200 ml Panna da cucina
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250 g Salsiccia sbriciolata
Preparazione
Pasta in crema di funghi e noci SENZA PANNA
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- In una padella antiaderente versare l’olio ed una noce di burro con lo spicchio d’aglio tagliato in due pezzi, lasciarlo imbiondire ed eliminarlo.
- Aggiungere in padella i funghi (champignon o porcini) ben puliti ed affettati sottilmente, cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivace. Aggiustare di sale.
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- Nel frattempo preparare anche la pentola con l’acqua per cuocere la pasta. Consiglio un formato di pasta fresca tipo TONNARELLI, O TROFIE
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- Quando i funghi saranno cotti, versarne la maggior parte in un mixer – tenerne qualcuno da parte per la finitura del piatto – azionare il mixer e frullare aggiungendo acqua di cottura della pasta fino a raggiungere una densità giusta
- Tostare un pochino le noci sminuzzate in una padella antiaderente – pochissimo senza farle bruciare.
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- Versare la salsa ottenuta in padella, mescolare con la parte di funghi interi, aggiungere le noci sminuzzate
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- Scolare la pasta e versarla in padella con il condimento, saltare qualche minuto aggiungendo – se serve – ancora un pochino di acqua di cottura che consiglio sempre di tenere a disposizione.
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- Aggiungere prezzemolo tritato e noci. Gustare il piatto caldo
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Pasta in crema di funghi e noci CON PANNA
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Per la versione più robusta del piatto consiglio l’aggiunta di altri due ingredienti: Panna da cucina e salsiccia sbriciolata
- Versare in padella con l’olio (senza burro) la salsiccia sbriciolata priva dell’involucro, cuocere qualche minuto.
- Aggiungere i funghi (come descritto sopra al punto 2) cuocerli a fuoco vivace.
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- A questo punto unire anche la panna scaldarla un pochino e spegnere. Aggiungere le noci sminuzzate dopo averle tostate. Se il condimento dovesse risultare troppo denso, aggiungere acqua di cottura
- Scolare la pasta, versarla nella padella e condire completando il piatto con prezzemolo tritato.
- A breve pubblicherò il VIDEO DELLA RICETTA! SEGUI ANCHE IL CANALE youtube con tutte le mie video ricette!
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Note
Pasta in crema di funghi e noci
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Ricette semplici e buonissime da provare tutte
Grazieeee
Ciao Lorena <3 grazie a te, scrivimi quando vuoi