TONNO ALLA SICILIANA, secondo piatto di pesce sfizioso e ricco di sapore.
La ricetta dei filetti di tonno alla siciliana può essere preparata in due versioni: una più leggera che è la mia, prevede la cottura del tonno nel condimento, l’altra prevede la cottura dei tranci di tonno tramite frittura; tranci di tonno fritti che andranno poi aggiunti al condimento e lasciati insaporire una decina di minuti. Il tonno rimarrà tenerissimo la ricetta è ottima in ogni caso, per gli aromi consiglio origano, menta, prezzemolo.
Un secondo piatto gustoso da portare in tavola in tutte le occasioni. Ricetta facile
Ingredienti
- 2 filettiTonno
- 10Pomodori di Pachino
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Olive
- q.b.Capperi
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo tritato
Tonno alla siciliana
Bagnare i filetti di tonno nel succo di limone
Versare l’olio in padella (se piace soffriggere mezza cipolla, io non la preferisco …) aggiungere capperi dissalati, olive e pomodorini tagliati a pezzi. In alternativa va benissimo la passata di pomodoro o i pomodori pelati.
Cuocere il sughetto circa 15 minuti con coperchio a fuoco medio aggiungendo anche un pò d’acqua
Salare il condimento
Aggiungere i filetti di tonno – uno a testa credo sia sufficiente – va benissimo anche il tonno surgelato, in tal caso va scongelato prima della cottura.
Aggiungere poco meno di un mezzo bicchiere di acqua e lasciar cuocere il tonno circa 3 minuti per lato. I tempi variano in base allo spessore del filetto.
In breve tempo i filetti risulteranno cotti.
Aggiungere prezzemolo tritato e servire. Consiglio di preparare con un pò di anticipo per gustare appieno.
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Tonno alla siciliana varianti
Cuocere il tonno alla griglia ed unirlo ad un condimento light con un cucchiaio di olio per la versione a ridotto apporto calorico.
