I filetti di platessa al limone light sono un secondo piatto di pesce sano e gustoso adatto a tutta la famiglia.
Filetti di platessa in umido in bianco cotti in padella, facili e veloci da preparare.
Platessa
La platessa è un pesce magro, pertanto indicato in una dieta ipocalorica.
Ho utilizzato i filetti di platessa surgelati che non necessitano di essere scongelati e sono senza lische quindi adatti anche ai più piccoli.
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Ingredienti
Devo scongelare i filetti di platessa prima di cuocerli?
No, puoi usarli direttamente da surgelati.
Basta sciacquarli e metterli in padella.
* verifica le indicazioni riportate sulla confezione.
Strumenti suggeriti
Preparazione
A misura di iperglicemia | prediabete e diabete
– pesce magro, ingredienti semplici;
– assenza di farine o addensanti;
– cottura leggera senza olio.
Filetti di platessa al limone light
Sciacqua i filetti di platessa surgelati sotto l’acqua corrente per rimuovere la patina di ghiaccio.
In una padella ampia versa un fondo di succo di limone e scaldalo fino a farlo sobbollire.
Disponi i filetti di platessa surgelati in padella delicatamente, in un unico strato e senza sovrapporli se possibile.
Copri con acqua, 100 ml circa in base al diametro della padella e secondo la quantità di brodino desiderato.
Aggiungi un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Lascia sobbollire con un coperchio [preferibilmente in vetro] e a fiamma bassa per 8-10 minuti, senza girare i filetti, finché diventano bianchi e opachi in modo uniforme.
Macina ancora un po’ di pepe e irrora con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Aggiungi prezzemolo tritato per insaporire.
Preleva i filetti di platessa delicatamente aiutandoti con una spatola.
Impiatta.
Irrora con il brodino.
I tuoi filetti di platessa al limone light sono pronti.
Buon appetito!
È un secondo piatto facile da bilanciare con una fonte di carboidrati [pane, pasta o riso preferibilmente integrali] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
* la composizione complessiva del pasto dipende dalle quantità e dalle esigenze individuali.
Se preferisci un condimento con pomodoro, prova:
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per massimo un giorno.
Puoi scaldarli in padella con il loro brodino, muovendoli con delicatezza per non sfaldarli.
Consigli e variazioni
Regola la quantità di succo di limone secondo gusto e secondo l’intensità di sapore desiderata.
FAQ – Domande e Risposte
Perché si sciacquano i filetti di platessa surgelati?
Sciacquare i filetti di platessa surgelati aiuta a rimuovere la patina di ghiaccio superficiale evitando che il pesce rilasci troppa acqua in cottura.
Posso usare platessa fresca al posto di quella surgelata?
Certamente ma attenzione ai tempi di cottura: il pesce fresco cuoce più velocemente rispetto a quello surgelato.
Inoltre, controlla che il pesce sia ben pulito e privo di lische soprattutto se prepari per bambini.
Posso sostituire la platessa?
Se cerchi un’alternativa alla platessa, puoi usare un altro pesce a polpa bianca come il merluzzo o il nasello.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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