I filetti di platessa al limone in padella veloci da preparare sono gustosi e leggeri, senza farina e senza utilizzo di olio in cottura.
Platessa
La platessa è un pesce magro pertanto indicato in una dieta ipocalorica.
Ho utilizzato i filetti di platessa surgelati che non necessitano di essere scongelati e sono senza lische quindi adatti anche ai più piccoli.
Servi i filetti di platessa in umido in bianco con il loro brodino di cottura, deliziosi.
Se cerchi un’alternativa alla platessa, puoi usare un altro pesce a polpa bianca come il merluzzo o il nasello.
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Ingredienti
Devo scongelare i filetti di platessa prima di cuocerli?
No, puoi usarli direttamente da surgelati.
Basta sciacquarli e metterli in padella.
Strumenti suggeriti
Preparazione
Accorgimenti a misura di iperglicemia | prediabete e diabete
– pesce magro e ingredienti semplici;
– assenza di farine o addensanti;
– cottura leggera senza olio.
Filetti di platessa al limone light
Sciacqua i filetti di platessa surgelati sotto l’acqua corrente per rimuovere la patina di ghiaccio.
In una padella ampia versa un fondo di succo di limone e scaldalo fino a farlo sobbollire.
Disponi i filetti di platessa surgelati in padella delicatamente ed evitando di sovrapporli o sovrapponendoli il meno possibile.
Copri con acqua, 100 ml circa secondo il diametro della padella e secondo la quantità di brodino desiderato.
Aggiungi un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Completa la cottura dei filetti di platessa per 8-10 minuti a fiamma bassa, senza girarli, finché diventano bianchi e opachi in modo uniforme.
Macina ancora un po’ di pepe, aggiungi del prezzemolo tritato, spremi un po’ di succo di limone e irrora con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Preleva i filetti di platessa delicatamente aiutandoti con una spatola per lasagne.
Impiatta.
Irrora con il brodino di cottura.
I tuoi filetti di platessa al limone sono pronti.
Buon appetito!
La platessa in umido è un secondo piatto facile da bilanciare con carboidrati preferibilmente integrali [pane, pasta o riso] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Preferisci una versione con pomodoro?
Conservazione, consigli e variazioni
Se non ami il gusto del limone riducine la quantità.
Aggiungi erbe aromatiche fresche per insaporire.
I filetti di platessa al limone si conservano in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico.
Puoi scaldarli in padella con il loro brodino di cottura.
FAQ (Domande e Risposte)
Perché si sciacquano i filetti di platessa?
Sciacquare i filetti di platessa surgelati aiuta a rimuovere la patina di ghiaccio superficiale evitando che il pesce rilasci troppa acqua in cottura.
Posso usare platessa fresca al posto di quella surgelata?
Certamente!
Attenzione ai tempi di cottura: il pesce fresco cuoce più velocemente rispetto a quello surgelato.
Inoltre, controlla che il pesce sia ben pulito e privo di lische soprattutto se prepari la ricetta per bambini.
Posso sostituire la platessa?
Se cerchi un’alternativa alla platessa, puoi usare un altro pesce a polpa bianca come il merluzzo o il nasello.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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