La pasta integrale con pesce palombo o pasta al sugo di pesce palombo è un piatto saporito.
Il pesce palombo è un pesce di mare, magro e digeribile, povero di colesterolo quindi particolarmente adatto a chi segue una dieta ipocalorica.
Le carni sono molto compatte e non contiene lische, viene venduto in tranci già spellato.
E’ molto diffuso nel Mediterraneo e in particolare in Sicilia.
La pasta integrale con pesce palombo è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Ingredienti
- 160 gspaghetti integrali
- 400 gpesce palombo (in tranci)
- 2 gpreparato per aglio olio & peperoncino
- 1 bicchierinovino bianco
- q.b.salsa di pomodoro (fatta in casa)
- 1 pizzicosale
- q.b.prezzemolo (tritato)
Preparazione
Lava i tranci di pesce palombo, lasciali sgocciolare in un colapasta e tampona l’acqua residua con dei fogli di carta assorbente da cucina.
Devono essere ben asciutti.
Tagliali a tocchetti.
In una padella rovente tosta il preparato per pasta aglio, olio & peperoncino.
Sfuma con un bicchierino di vino bianco.
Versa i tocchetti di pesce palombo in padella, mescola e fai rosolare per un paio di minuti.
Pubblicità Aggiungi la salsa di pomodoro.
* puoi variarne la quantità secondo gusto.
Aggiungi il sale.
Amalgama.
Lascia cuocere con un coperchio e a fiamma bassa per 5-10 minuti fin quando il sugo avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Aggiungi il prezzemolo e spegni la fiamma.
Cuoci la pasta, sciacquala sotto l’acqua corrente e scolala.
Pubblicità Nel frattempo, scalda il sugo di pesce palombo.
Versa la pasta nella padella con il sugo di pesce palombo e amalgama.
Impiatta.
Pubblicità La tua pasta integrale con pesce palombo è pronta.
Buon appetito!
