La pasta integrale ai funghi porcini e grana è prelibata.
Ho utilizzato i funghi porcini surgelati, ne basta una manciata.
Trattandosi di funghi porcini già puliti e pronti per l’uso, da utilizzare ancora surgelati, i tempi di preparazione sono veramente ridotti.
Ho completato con una manciata di grana in scaglie.
Puoi completare con un formaggio stagionato [esempio grana o parmigiano] grattugiato o in scaglie, in piccola quantità per insaporire o nell’intera grammatura prevista dal tuo schema alimentare per trasformare la pasta integrale con i funghi porcini in piatto unico che concentri le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Leggera ma molto molto gustosa!
Ingredienti
Preparazione
Sbuccia lo scalogno, elimina le estremità e affettalo a rondelle.
In una padella rovente fai dorare una spolverata di aglio in polvere.
Aggiungi lo scalogno e lascia appassire per qualche secondo.
Sfuma con un bicchierino di vino bianco.
Versa i funghi porcini ancora surgelati in padella, mescola e fai rosolare a fiamma vivace finché non saranno del tutto scongelati, bastano pochi minuti.
A fuoco spento aggiungi il sale e macina il pepe quindi amalgama.
Cuoci la pasta, sciacquala sotto l’acqua corrente e scolala.
Nel frattempo, scalda i funghi.
Versa la pasta nella padella con i funghi e amalgama.
A fuoco spento, aggiungi il prezzemolo e un filo di olio a crudo e amalgama.
Impiatta.
Distribuisci il grana in scaglie.
La tua pasta integrale ai funghi porcini e grana è pronta.
Buon appetito!
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Ho utilizzato un formato di pasta artigianale prodotta nel mio territorio ma va benissimo qualsiasi formato di pasta preferibilmente integrale e trafilata al bronzo così che la superficie possa legare per bene il succulento sughetto.
Prova anche:
• pappardelle ai funghi porcini;
• tagliatelle ai funghi porcini.
Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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Dosi variate per porzioni
