Olive farcite all’ascolana cotte al forno

Ripieno olive all’ascolana

1. In una ciotola, versa:

   • la carne;

   • il pangrattato integrale;

   • il formaggio grattugiato;

   • aglio [facoltativo];

   • sale;

   • pepe;

   • prezzemolo;

   e amalgama gli ingredienti.

***

1. Taglia le olive in verticale da un lato lasciandole unite dall’altro [a panino].

2. Puoi utilizzare un misurino da 2,5 g o un cucchiaino.

   Preleva la farcia, compattala per bene e ruotala tra i palmi delle mani.

4. 

5. Inserisci la farcia all’interno dell’oliva.

   Richiudi l’oliva compattando la farcia al suo interno e spostala su un piatto.

   Ripeti i passaggi fino ad aver farcito tutte le olive.

Panatura olive ascolane

1. Prepara una pirofila da forno.

3. Prepara due tazzine da caffè di diametro largo e versa:

   • in una tazzina il succo di limone;

   • in una tazzina il pangrattato integrale.

4. Bagna l’oliva farcita nella tazzina con il succo di limone.

   Trasferisci l’oliva farcita bagnata di succo di limone nella tazzina con il pangrattato rigirandola in modo che tutta la superficie si rivesta di pangrattato.

   Maneggiala il meno possibile o otterrai l’effetto contrario cioè che la panatura scivoli via.

5. Sistema l’oliva farcita panata sulla pirofila da forno.

   Ripeti i passaggi fino ad aver panato tutte le olive.

Cottura olive ascolane

1. Olive ascolane al forno

   Riscalda brevemente il forno.

   Inforna a 180° C per 20 minuti in forno ventilato.

2. In alternativa, puoi cuocere le tue olive ascolane in friggitrice ad aria.

   Segui le istruzioni [temperatura e tempi] indicate nel manuale d’uso del tuo elettrodomestico.

1. Impiatta.

3. Le tue olive farcite all’ascolana cotte al forno sono pronte.

   Buon appetito!

Prova anche…

1. 

   • polpette di carne senza uova ricetta base.