La macedonia di fragole senza zucchero, insaporita con pochissimo succo di limone o di arancia, è un dessert fresco e naturalmente dolce.
La faccio spesso – le fragole mature non hanno bisogno di nient’altro.
Le fragole sono di stagione da fine marzo e per tutta la primavera, fino a luglio nelle produzioni tardive.
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Ingredienti
Preparazione
In relazione al contenuto di zuccheri nella frutta, vengono distinti tre gruppi:
le fragole e i limoni rientrano nel primo gruppo, le arance rientrano nel secondo gruppo.
In caso di iperglicemia, prediabete e diabete occorre considerare la porzione di frutta – in questo caso fragole – e l’intero pasto in cui essa si colloca.
Riducendo la quantità di succo, è possibile gustare una macedonia a minor impatto glicemico.
Macedonia di fragole senza zucchero
Lava accuratamente le fragole sotto acqua corrente.
Elimina il picciolo e tagliale a rondelle o a pezzi.
Versale in una ciotola e condisci con poche gocce di succo di limone o di arancia.
Ricorda che il succo è privo di fibra.
La tua macedonia di fragole senza zucchero è pronta.
Buon appetito!
È perfetta come:
– dessert a fine pasto;
– spuntino, abbinata a una manciata di frutta secca in guscio o yogurt magro per rallentare l’assorbimento degli zuccheri e mantenere più stabile la glicemia.
Frutta ai pasti o lontano dai pasti?
Non c’è una regola fissa: segui lo schema alimentare che ti ha consigliato il professionista.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Conserva la macedonia in frigorifero in un contenitore chiuso per massimo 24 ore.
Consigli e variazioni
Aggiungi una spolverata di scorza di limone o di arancia grattugiata.
FAQ – Domande e Risposte
Posso prepararla in anticipo?
Sì, ma meglio consumarla entro poche ore.
Serve aggiungere dolcificanti?
No, se le fragole sono mature sono naturalmente dolci.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
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Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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