L’insalata di mozzarelline e pomodorini con sedano è una variante dell’insalata caprese arricchita con sedano.
Un piatto freddo facile e veloce da preparare che può essere servito come antipasto o come secondo.
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Ingredienti
Strumenti suggeriti
Preparazione
Mozzarella
Versa le mozzarelline ciliegine in un colino o scolapasta e lasciale sgocciolare.
Pomodorini
Lava accuratamente i pomodori.
Taglia ed elimina la parte del peduncolo se lo ritieni opportuno.
Taglia ciascuna bacca verticalmente dividendola a metà o in quattro spicchi.
Sedano
Pulisci e lava il sedano, separa le foglie e taglia i gambi a tocchetti.
Basilico
Lava e asciuga le foglie di basilico tamponandole delicatamente con carta da cucina.
Insalata di mozzarelline e pomodorini con sedano
In una ciotola o in un’insalatiera capiente versa:
– le mozzarelline;
– i pomodorini;
– il sedano.
Condisci con:
– un pizzico di sale;
– un pizzico di pepe;
– un filo di olio extravergine d’oliva;
e mescola bene per insaporire.
Completa con:
– un pizzico di origano;
– le foglioline di basilico.
Impiatta.
La tua insalata di mozzarella e pomodorini con sedano è pronta.
Buon appetito!
È un antipasto o un secondo piatto facile da bilanciare con una fonte di carboidrati [pane, pasta o riso preferibilmente integrali] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Sfoglia la raccolta
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
L’insalata caprese va consumata preferibilmente appena preparata per gustarne al meglio freschezza e consistenza.
Puoi conservarla in frigorifero per massimo 1 giorno, ben coperta.
Consigli e variazioni
Aggiungi altri ingredienti freschi: ad esempio cetriolo.
Completa con verdure in foglioline: lattughino, rucola, songino o valerianella, spinacino o misticanza.
Per una variante mediterranea e più saporita aggiungi cipolla e una manciata di capperi e olive.
FAQ – Domande e Risposte
Prediabete e formaggi
Segui il tuo schema alimentare.
In generale, i formaggi andrebbero consumati con moderazione – non più di due volte a settimana – preferendo quelli freschi a quelli stagionati come: fiocchi di latte, ricotta vaccina, formaggio spalmabile light, mozzarella, feta.
Considera anche grana padano o parmigiano reggiano, primo sale, provola e scamorza.
Il dietometro Accu-Chek
Mozzarella di vacca porzione media 120 g
Kcal 303,6 | CHO 0,8 g | Proteine 22,4 g | Lipidi 23,4 g.
Abbinamento pomodoro e mozzarella si o no?
Secondo alcuni esperti, pomodoro e mozzarella insieme apportano troppi sali minerali all’organismo e andrebbero consumati insieme solo dopo aver svolto dell’attività fisica.
Secondo altri invece, questa conflittualità non esiste [Dr. Giorgio Calabrese].
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
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