I crostoni di pane integrale sono una delizia di piccola panetteria, una di quelle cose che ti inventi quando hai un meraviglioso impasto davanti e ci vorresti fare mille cose.
Semplicissimi da preparare, graziosi da portare in tavola al posto del pane, ottimi da accompagnare a sughi e zuppe.
Li ho preparati con l’impasto per pizza integrale con tritordeum lievitazione 24 ore ma puoi scegliere tra i numerosi impasti con semola integrale e farine integrali diverse che trovi alla sezione impasti con la farina integrale.
Per quanto riguarda il tempo di preparazione, considera:
- la lunga lievitazione.
Cottura
Temperatura e tempi possono variare da forno a forno.
Ingredienti
Preparazione
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Segui il procedimento descritto per l’impasto per pizza integrale con tritordeum lievitazione 24 ore o per l’impasto che hai deciso di preparare e attendi che siano trascorse le ore di lievitazione.
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Taglia l’impasto in 2 panetti.
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Senza lavorare e senza maneggiare troppo, dai a ciascun panetto una forma allungata tipo filoncino.
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Scegli un coltello affilato tipo da carne o pesce.
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Taglia il filoncino a fette [6 circa] verticali.
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Fodera una teglia da forno con un foglio di carta forno e sistemaci sopra i crostoni.
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Riscalda bene il forno.
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Inforna a 180° C per per 20 minuti circa senza aprire il forno a meno che non noti la necessità di ruotare la teglia per cottura non uniforme.
I tempi possono variare in base al forno.
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Sforna.
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I tuoi crostoni di pane integrale sono pronti.
Graziosi da portare in tavola al posto del pane, ottimi da accompagnare a sughi e zuppe.
Buon appetito!
