Come cucinare i funghi freschi e secchi: raccolta di ricette facili, dai primi piatti alle vellutate cremose
Quante volte, all’arrivo dei primi freschi settembrini, torniamo a casa con un bel cestino di funghi freschi — che siano profumati porcini o versatili champignon — con la voglia matta di cucinarli, finendo però per ripeterci sempre con le stesse tre ricette?
Il dilemma di portare in tavola qualcosa di nuovo, che sappia davvero di bosco e di autunno senza cadere nella banale monotonia, mette sempre a dura prova la nostra fantasia in cucina.
La buona notizia è che i funghi sono uno degli ingredienti più eclettici che la natura ci offre: sanno trasformarsi in una vellutata cremosa senza un grammo di panna, regalano un’anima straordinaria a un piatto di pasta della domenica, diventano il sughetto perfetto per un secondo di carne o un comfort food da credenza irresistibile.
In questa raccolta ho riunito per te le migliori ricette con i funghi più amate e cliccate del mio blog, suddivise comodamente per categoria, dai piatti espressi ai grandi classici della tradizione. Mettiti comoda: scopriamo insieme come far trionfare i funghi in tavola!
🍳 Antipasti, Uova e Contorni Veloci
Funghi e patate al forno: la ricetta saporita e il trucco per non farli asciugare
Come fare i funghi e patate al forno perfetti: la ricetta facile, saporita e il trucco per patate croccanti e funghi morbidi Quante volte, all’arrivo dell’autunno, ci concediamo il lusso di portare in tavola il profumo autentico del bosco, sognando una teglia di funghi fumanti e saporiti? Il problema di cucinare i funghi insieme alle […]
FUNGHI FRITTI CROCCANTI RICETTA
FUNGHI FRITTI CROCCANTI RICETTA in PADELLA e al FORNO I funghi sono la mia passione e quando finalmente arriva la stagione li mangerei anche a colazione. Insieme ai funghi con le patate una dei modi in cui amo di più mangiarli è, neanche a dirlo, fritti. Un classico piatto forse un po’ rustico ma […]
Funghi trifolati ricetta veloce
FUNGHI TRIFOLATI RICETTA VELOCE Bastano davvero pochi minuti per preparare questo delizioso piatto di funghi trifolati. Una ricetta non solo appetitosa e semplice ma soprattutto estremamente versatile. Infatti una volta pronti potrai utilizzare questi funghi sia come contorno, sia come base per un ottimo risotto oppure per accompagnare un buon piatto di polenta. Una ricetta […]
UOVA CON FUNGHI IN PADELLA
Uova con i Funghi in Padella: Ricetta Veloce e Rustica C’è un momento in cui la fame chiama, ma il tempo scarseggia. La risposta è spesso la più semplice e la più soddisfacente: le Uova con i Funghi in Padella! Se poi hai in freezer un sacchetto di funghi misti, il gioco è fatto e […]
BRUSCHETTE AI FUNGHI
Bruschette ai Funghi: l’antipasto rustico che profuma di bosco Le Bruschette ai Funghi sono un antipasto semplice ma dal sapore inconfondibile, che profuma di casa e di serate in compagnia.Per questa ricetta, ho scelto gli champignon perché sono economici e si trovano tutto l’anno, ma ti dico subito che se hai l’occasione di provare la […]
🍝 Primi Piatti di Pasta e Risotti: i trionfi della tavola
Che sia per una cena infrasettimanale o per il pranzo della domenica, la pasta e i risotti con i funghi restano un intramontabile atto d’amore per i nostri commensali.
Tagliatelle al sugo di funghi
Tagliatelle al sugo di funghiSono sincera io l’autunno proprio lo detesto, piove sempre, le giornate si accorciano, due sole cose me lo rendono meno amaro: il compleanno di mio figlio che cade a fine settembre e … i funghi!!! Si perché io vado matta per i funghi ed in particolare per i porcini. Mi […]
CANNELLONI AI FUNGHI
Cannelloni Ripieni di Carne e Funghi: il Comfort Food Perfetto per l’Autunno L’autunno è la stagione dei sapori avvolgenti, dei profumi di bosco e dei piatti che sanno di casa. Per me, i cannelloni non sono solo un primo al forno, sono un ricordo speciale: da bambina, mia nonna me li preparava sempre con i […]
PAPPARDELLE FUNGHI BURRO E SALVIA
Pappardelle Funghi, Burro e Salvia: Il Segreto per Funghi Saporiti e una Salsa Cremosa Senza AcquaOggi ti porto nel mio mondo autunnale con un classico intramontabile, rivisitato con il tocco che lo rende irresistibile: le Pappardelle con Funghi, Burro e Salvia.Il problema principale in questo piatto è che i funghi rilasciano molta acqua durante la […]
Farfalle alla Crema di Parmigiano e Funghi
Pasta con crema al parmigiano e funghi champignon: la ricetta vellutata e veloce Cerchi una pasta ai funghi che sia una vera carezza per il palato? Prova la nostra crema al parmigiano: densa, saporita e senza grumi! Hai mai desiderato cucinare quel primo piatto capace di farti fare un figurone, ma ti sei scontrata con […]
PAPPARDELLE ai funghi porcini e guanciale
Un primo piatto di pasta fresca rustico dal gusto intenso ed avvolgente: le pappardelle ai funghi porcini e guanciale.Le pappardelle rigorosamente di pasta fresca all’uovo hanno la porosità giusta per assorbire il sapore dei funghi trifolati e del guanciale.Semplice da preparare è un primo piatto veloce e molto gustoso che potrete preparare con tutti i […]
PASTA FUNGHI FETA E POMODORINI
Pasta con Funghi, Feta e Pomodorini: la ricetta deliziosa in un’unica teglia Lo sappiamo tutti: il momento della cena, dopo una lunga giornata, può trasformarsi in una vera corsa contro il tempo. Spesso, il desiderio di un piatto gustoso e confortante si scontra con la voglia di non sporcare troppe pentole. E se ti dicessi […]
Ricetta ragù bianco e funghi
Ricetta ragù bianco e funghiUn sugo a base di macinato misto di carne, funghi ed erbe aromatiche, variante senza pomodoro del classico ragù che profuma d’autunno.L’assenza del pomodoro esalta ancora di più il gusto dei funghi.La ricetta del ragù bianco e funghi come ogni ricetta della tradizione esiste in numerose versioni, la più conosciuta è […]
RISOTTO cremoso ZUCCA E FUNGHI
Se volete portare in tavola un primo piatto cremoso e colorato servite questo risotto zucca e funghi e conquisterete i vostri commensali. L’accoppiata zucca e funghi mi ha sempre attirato ma non avevo ancora avuto l’occasione di provarla perchè non avevo mai entrambi gli ingredienti in frigo contemporaneamente. Questa settimana invece si è avverata la […]
Gnocchi FUNGHI e GAMBERI
Per un primo piatto estremamente gustoso e saporito ed al tempo stesso facilissimo da preparare prova gli Gnocchi funghi e gamberi.L’unione tra il sapore dei funghi e quello dei gamberi crea, infatti, un mix di gusti davvero vincente che riportano la mente sia al profumo del sottobosco che a quello del mare per un primo […]
Risotto FUNGHI e SALSICCIA
Risotto FUNGHI e SALSICCIARisotto ai funghi e salsiccia una variante, altrettanto gustosa, del classico risotto ai funghi realizzato con porcini freschi.Semplice da realizzare e molto gustoso anche grazie al sapore e all’odore inconfondibile dei funghi porcini secchi che, con la salsiccia, donano al piatto un profumo di boscoÈ possibile realizzarlo non solo con i funghi […]
🥩 Secondi Piatti Ricchi e Saporiti
Dalle carni brasate e sfumate ai piatti unici da forno, i funghi sanno trasformare qualsiasi secondo in una portata da ristorante.
Bocconcini di petto di pollo ai funghi
Bocconcini di petto di pollo ai funghiUna ricetta facile e veloce che si realizza in pochi passaggi e con ingredienti semplici; basteranno solo delle fettine di pollo e dei funghi e porterete in tavola un secondo piatto gustoso che piacerà a tutti. In più on questa ricetta allo stesso tempo cucinerete un delizioso piatto […]
SPEZZATINO DI VITELLO AI FUNGHI
Spezzatino di Vitello ai Funghi: Il Segreto per una Carne Tenera e una Salsa Liscissima Con l’arrivo dei mesi freddi, la voglia di un buon comfort food che avvolga con il suo calore si fa irresistibile. Ed è proprio in questi momenti che lo spezzatino di vitello ai funghi si rivela un protagonista.Questa ricetta non […]
Scaloppine di Pollo cremose ai funghi
Scaloppine di Pollo cremose ai funghiNon sempre è facile rendere gustoso il petto di pollo, la ricetta delle Scaloppine di Pollo Cremose ai funghi è il modo migliore per cucinare in modo semplice e veloce un petto di pollo e renderlo non solo morbidissimo ma super saporito.Come si preparano le Scaloppine di Pollo ai funghi? […]
INVOLTINI DI POLLO ZUCCHINE FUNGHI
Involtini di Pollo Zucchine, Funghi e Pecorino: La Ricetta Rustica per tutti Ci sono secondi piatti che, con la loro semplicità, sanno conquistare tutti. Gli Involtini di Pollo con Zucchine, Funghi e Pecorino sono uno di questi! Per me, sono la soluzione infallibile per le sere in cui voglio portare in tavola qualcosa che abbia […]
SALSICCIA E FUNGHI IN PADELLA
Salsiccia e Funghi: Il Segreto per Funghi Saporiti che Non Risultano Unti La Salsiccia e Funghi in Padella è la risposta ideale quando arriva il freddo. Questa ricetta è veloce, economica (anche con i funghi surgelati) e incredibilmente versatile.Il problema comune in questo piatto è duplice:Funghi Insipidi: I funghi, cotti separatamente, spesso non assorbono il […]
Ricetta SEPPIE PISELLI e FUNGHI
Ricetta SEPPIE PISELLI e FUNGHI Un secondo piatto alla portata di tutti facile e veloce da preparare pronto in soli 30 minuti che sorprenderà con il suo gusto delicato ed avvolgente: Ricetta SEPPIE PISELLI e FUNGHI. Ho deciso di amplificare la bontà di un classico in cucina come le seppie con i piselli aggiungendo i […]