Se cerchi un antipasto semplice ma gustoso, senza fatica e pronto in pochissimo tempo la Sfoglia di Mozzarella farcita è quello che fa per te.
Per realizzare la Sfoglia di Mozzarella farcita ti occorreranno pochi e semplici ingredienti e un pizzico di fantasia per la scelta del ripieno, infatti questa preparazione è super versatile e si presta a tantissime varianti!
Questo delizioso rotolo viene realizzato con una Sfoglia di mozzarella, che ormai trovi facilmente in qualsiasi supermercato o caseificio, una farcia a strati di diversi ingredienti e poi dopo aver arrotolato la Mozzarella basta farla riposare in frigorifero per qualche minuto per farle prendere forma.
A questo punto la Sfoglia di Mozzarella farcita è pronta per essere gustata: tagliala a fette non troppo sottili, che si presenteranno sotto forma di girelle, ricche, allegre e colorate, impiattala ed arricchisci la tua tavola con gusto e fantasia.
Un vero e proprio jolly da sfoderare quando si hanno amici a cena e si vuole preparare qualcosa di gustoso ma anche fresco e leggero, ideale da assemblare in anticipo per avere tutto già pronto all’arrivo degli ospiti.
Oggi, tra le tante varianti possibili, farciremo la Sfoglia di Mozzarella con il mio “ripieno” preferito: Salsa Tonnata, prosciutto cotto e lattuga, un grande classico che proprio per questo riscuote sempre successo.
Questa preparazione però si presta a molte varianti: potete farcire il rotolo di mozzarella con patè di olive e speck oppure con prosciutto cotto e verdure grigliate come zucchine e peperoni o ancora con rucola e prosciutto crudo, con prosciutto crudo e funghi saltati, con frittata, formaggio spalmabile e bresaola … Ecco perchè dico che si tratta di una vera e propria ricetta jolly da personalizzare a piacere.
Se poi siete un pochino abili in cucina e vi volete cimentare, potete anche creare la Sfoglia di Mozzarella partendo da delle semplici mozzarelle: basterà metterle in una ciotola adatta alla cottura al microonde e scioglierla (occorreranno pochi minuti).
Preparate il Rotolo di Mozzarella farcito come antipasto informale in famiglia, per un aperitivo tra amici o per una secondo leggero durante la settimana, ci vorranno veramente pochissimi minuti ma vi regalerà grandi soddisfazioni!
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Ingredienti
Per la Sfoglia di Mozzarella
Per la salsa tonnata
- Energia 280,24 (Kcal)
- Carboidrati 7,22 (g) di cui Zuccheri 0,35 (g)
- Proteine 25,08 (g)
- Grassi 16,50 (g) di cui saturi 7,14 (g)di cui insaturi 5,97 (g)
- Fibre 0,83 (g)
- Sodio 480,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
step 1
Iniziamo con la preparazione della Salsa Tonnata. Sgocciola il tonno e mettilo in una ciotola poi sbriciolalo con una forchetta. Aggiungi la maionese, i capperi e le acciughe. A questo punto a seconda che tu voglia una salsa più liscia o più consistente puoi decidere se frullarla con un frullatore ad immersione o semplicemente mescolare il tutto con una forchetta. Una volta terminata mettila in un contenitore, coprila con la pellicola trasparente a contatto e mettila a riposare in frigo per qualche minuto.
step 2
Intanto lava la lattuga ed asciugala con un panno pulito. Prendi un tagliere, coprilo con un foglio di carta da forno e sistemaci sopra la sfoglia di mozzarella srotolata. Inizia a comporre la farcia facendo un primo stato con il prosciutto cotto, a seguire spalma sopra il prosciutto uno strato di Salsa Tonnata, prosegui adagiando sopra la salsa le foglie di lattuga infine termina con un ultimo strato di prosciutto cotto.
step 3
A questo punto arrotola la sfoglia di mozzarella farcita aiutandovi con la carta forno e stringendo bene man a mano che avvolgi il ripieno. Una volta pronta fai riposare il rotolo in frigo avvolto nella carta forno per circa 10 minuti. Trascorso il tempo rimuovi la carta forno e taglia la Sfoglia di Mozzarella farcita a rondelle di circa 2,5 cm di spessore. Impiatta su un letto di insalata o metti ogni fetta in una ciotolina mono porzione e condisci con un filo d’olio. Il tuo rotolo di mozzarella farcito è pronto per essere gustato!
COME PREPARARE IN CASA LA SFOGLIA DI MOZZARELLA
Per realizzare la sfoglia di mozzarella in casa partendo da una comune mozzarella procedi come segue.
Inizia mettendo la mozzarella e la sua acqua di conservazione in una ciotola, che deve essere poco più grande della mozzarella. Aggiungi altra acqua fino a quando la mozzarella non sarà del tutto ricoperta. Metti la ciotola nel microonde ed azionalo a 900 W per 7 minuti: la mozzarella si dovrebbe sciogliere.
Una volta che la mozzarella risulterà ammorbidita trasferitela su un foglio di carta da forno aiutandovi con un cucchiaio. Adagiate sopra la mozzarella sciolta un altro foglio di carta da forno ed iniziate a stendere la mozzarella con un mattarello. Mi raccomando questa operazione deve essere fatta nel minor tempo possibile perché la mozzarella tende a solidificarsi velocemente. Cerca di ottenere un rettangolo sottile dello spessore di qualche millimetro della misura di circa 30 x 20 cm. A questo punto la tua Sfoglia di Mozzarella è pronta per essere farcita.
CONSERVAZIONE
La Sfoglia di Mozzarella farcita si può conservare in frigo, chiusa in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Dosi variate per porzioni