In inverno una delle verdure che porto più spesso in tavola è la verza anche perchè piace anche a mio figlio. Mi piace abbinarla spesso alla salsiccia per preparare un risotto davvero strepitoso, ma è perfetta anche per realizzare piatti più leggeri e genuini come questa zuppa di verza e lenticchie.
Le patate la rendono cremosa in modo naturale, mentre le lenticchie aggiungono sapore e la trasformano in un primo piatto completo e nutriente.
Una zuppa semplice, calda e confortevole, ideale da gustare durante le giornate più fredde dell’autunno e dell’inverno, magari accompagnata da crostini di pane perfetti per equilibrare la morbidezza della zuppa e regalare una piacevole nota croccante a ogni cucchiaio.
Ma non dimentichiamo un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, mi raccomando.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
Eliminare le foglie esterne più dure della verza, lavarla e tagliarla a striscioline.
Scaldare l’olio extravergine in una casseruola e fare appassire la cipolla a fiamma dolce senza farla colorire.
Unire le patate e lasciare insaporire per un paio di minuti.
Aggiungere la verza e mescolare fino a farla leggermente appassire.
Versare il brodo caldo, unire l’alloro e cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungere le lenticchie già cotte e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti, finché le verdure saranno morbide.
Regolare di sale e pepe.
Servire ben calda con un filo di olio extravergine a crudo e per me gli immancabili crostini di pane dorato.
Annalisa
Consigli
Per ottenere una zuppa più cremosa, ti consiglio di frullare una parte delle patate e della verza direttamente nella pentola con un frullatore a immersione, lasciando il resto delle verdure intere.
Dosi variate per porzioni
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