Torta con uva e nocciole

Ci sono due o tre settimane, tra fine settembre e ottobre, in cui l’uva è al massimo: dolce, soda, di quelle che ne mangi un acino e poi non ti fermi più. In questa torta con uva e nocciole li acini li metti dentro l’impasto e in cottura si fondono un po’, lasciando quelle bolle di succo che tengono la torta bella umida per giorni. Le nocciole invece danno il croccante e quel sapore tostato che con l’uva ci sta benissimo.
L’ho fatta chiaramente con l’uva senza semi, così la mangi senza pensieri e non devi stare a togliere niente — comoda anche se la dai ai bambini più piccoli. L’impasto è soffice, di quelli semplici che vengono sempre, senza dei passaggi troppo complicati.
La spolverata di zucchero a velo alla fine è giusto per fare bella figura ed io ci vado a nozze con lo zucchero eh eh.
È la torta perfetta per la colazione, per la merenda, o da tenere sotto una campana di vetro e tagliarne una fetta quando passi in cucina. Si conserva morbida due o tre giorni, anzi per me il giorno dopo è pure più buona.
Una di quelle ricette furbe d’autunno: pochi ingredienti, niente fatica, e fa un figurone in tavola.

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