Una torta gelato alla frutta facile direi quasi banale da fare in anticipo e da variare secondo il gusto personale, sia per i tipi di frutta sia per il gusto dei sorbetti all’interno.
Io ho messo un sorbetto al mango non buono molto di più e uno ai frutti di bosco trovati per caso nel banco dei surgelati all’Esselunga( Vi metto le foto perchè sono proprio squisiti!)
La frutta con cui ho tappezzato lo stampo è tanto per restare in tema di frutta esotica, il mango, la papaya poi il kiwi e qualche fragolina rimasta.
La crema “bianca” è solo l’unione di panna montata e mascarpone ma potete aggiungere del latte condensato oppure riempire lo stampo di gelato allo yogurt o alla vaniglia …
Insomma la torta gelato alla frutta è un semifreddo facilissimo che starà bene sulle nostre tavole estive e non solo!
Col senno di poi cioè dopo l’assaggio, penso che anche qualche fogliolina di menta fresca ben sminuzzata ci stia bene messa sullo stampo come la frutta…
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TORTA GELATO ALLA FRUTTA
La cucina di ASI
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
• Per la torta gelato alla frutta per prima cosa occorre foderare con la pellicola trasparente lo stampo da plumcake.
Ora dopo averla pulita asciugata e tagliata a piacere disponiamo la frutta scelta(per me fragole , mango, papaya e kiwi)sul fondo e sulle pareti dello stampo cercando di disporla in modo abbastanza omogeneo.
Mettiamo in frigorifero e prepariamo la crema di base “bianca”.
• In una terrina mettiamo il mascarpone ammorbidiamolo un poco con le fruste elettriche e aggiungiamo a filo la panna fresca.
Continuiamo a montare fino ad avere un composto morbido e per ultimo uniamo lo zucchero.
• Sulla frutta disposta su tutti i lati dello stampo mettiamo un poco di crema di panna e mascarpone ricoprendola interamente.
• Con lo strumento apposito(sennò usate un mestolino piccolo)fate 3 palle di sorbetto(io 2 al mango e 1 centrale ai frutti di bosco) posizionandole sul fondo dello stampo.
• Ora ricoprite tutto con la crema di mascarpone e panna rimasta, aggiungendo altra frutta fresca se è rimasta.
Sigillate con la pellicola e mettete subito in freezer per almeno 2 ore, oppure dimenticatevene fino al momento di gustarlo!
• Prima di assaggiarlo abbiate cura di estrarlo dal freezer almeno 15 minuti prima poi tagliatelo a fette e …buon appetito con la torta gelato alla frutta!
Annalisa
FONTE ricetta vista e modificata qui
Dosi variate per porzioni
Deliziosa Annalisa, perfetta per queste giornate di caldo appena arrivate!
Grazie Annalisa gentilissima!