Che cos’è lo streusel ? Lo streusel croccante è un composto bricioloso a grossi grani, preparato con farina di riso e farina di mandorle, quindi è anche senza glutine. E’ una ricetta che considero di base in pasticceria perchè è perfetta per tantissimi dolci.
Lo streusel fatto in casa si può usare per arricchire cheesecake, coppe di frutta, yogurt o torte soffici, per dare quella nota croccante che rende ogni dessert ancora più goloso.
La ricetta dello streusel è facilissima e si conserva in frigorifero per 7–9 giorni, restando fragrante e croccante.
Con queste dosi si ottengono circa 170 g di streusel, pari a 8–9 cucchiai, perfetti per completare 4 coppe con una nota croccante e golosa oppure per realizzare la base di una cheesecake da 20 cm.
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Grazie alla sua consistenza croccante, lo streusel è perfetto per completare tanti dessert. Qui sotto trovate alcune mie ricette dove potete aggiungerlo facilmente per dare ai dolci una deliziosa nota croccante( confesso che io me lo mangio a cucchiaiate).
Ecco ricette perfette per lo streusel:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una terrina mescolare le polveri.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorarlo con le mani unendolo alle farine ed allo zucchero, fino ad avere delle briciole di dimensioni diverse.
Mettete le briciole in una teglia foderata di carta forno e infornate a forno preriscaldato a 170°C fino a vederlo dorarsi come vedete dalla foto.
Dopo circa 5 minuti mescolare il composto e rimetterlo in forno per altri 5/6 minuti regolando comunque i tempi in base al proprio forno.
Si sentirà un leggero profumo di cannella molto piacevole( e lo dico io che non amo particolarmente questa spezia). Una volta spento il forno lasciate raffreddare completamente prima di usare lo streusel nelle varie preparazioni.
Buon appetito! Annalisa
Dosi variate per porzioni
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