Il semifreddo alle fragole e meringhe è un dolce facile, fresco e scenografico, perfetto per la primavera e per le occasioni speciali come la Pasqua. Si prepara senza gelatiera e con pochi ingredienti semplici: panna montata, fragole fresche e meringhe croccanti che rendono ogni fetta irresistibile.
All’interno troviamo un cuore cremoso al gusto fragola che resta più morbido quando si taglia il dolce.
E’ il classico dolce ideale da preparare in anticipo e conservare in freezer, è il dessert perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di bello e buono con il minimo sforzo.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ho anche un canale WhatsApp gratuito con una ricetta dolce e una salata al giorno: clicca e iscriviti → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
► Se ami le fragole quanto me, dai un’occhiata anche a quest’altra ricetta di questa torta senza cottura con fragole, perfetta per la primavera.
►Se ti piacciono i dolci con la meringa, ti lascio anche questa ricetta al profumo di limone realizzata dalla pasticcera della casa reale inglese, veramente squisita!
Ingredienti
Strumenti
Stampo da plumcake 23 x 10 cm
Passaggi
Il procedimento è molto semplice ma il risultato con quei pezzetti di meringa è delizioso!
Montare con le fruste elettriche la panna fredda insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida e setosa.
Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a pezzetti.
Utilizzarne circa 180 g per la preparazione e tenere da parte le restanti per la decorazione finale.
Irrorare le fragole con un po’ di succo di limone.
Sbriciolare grossolanamente le meringhe con le dita oppure mettendole in un sacchetto per alimenti e colpendole con un bicchiere o un altro strumento.
In una terrina unire la panna montata, le fragole e i pezzetti di meringa, mescolando delicatamente.
Foderare uno stampo da plum-cake con pellicola per alimenti (il mio è questo che potete vedere qui).
Versare una parte della crema nello stampo e livellare bene. Aggiungere quindi la confettura di fragole a cucchiaiate al centro del composto, quindi coprire con la crema rimasta, pareggiando bene la superficie.
Mettere in freezer per almeno 4-5 ore oppure tutta la notte come ho fatto io.
Dopo il riposo in freezer, estrarre il semifreddo almeno 10-15 minuti prima di servirlo, rovesciarlo sul piatto di portata per poi decorare con le fragole tenute da parte e qualche pezzetto di meringa sbriciolata.
Non resta quindi che assaggiarlo e goderselo con calma!
Buon appetito! Annalisa
Se cerchi un’altra idea fresca e senza forno, prova anche questo semifreddo al pistacchio facile e perfetto da preparare in anticipo
Dosi variate per porzioni