La torta caprese ricetta dolce senza farina è una torta molto famosa se così si può dire, dove non c’è farina e neppure lievito. 
Gli ingredienti sono mandorle, burro, uova e cioccolato e la sofficità è data dall’impiego degli albumi montati a neve che inglobando aria, le permettono di essere morbidissima e “ariosa”!
Scrivo gli ingredienti per una torta per circa 8/10 persone perfetta per uno stampo di 22 cm e sentirete che bontà…
IO UTILIZZO QUESTO TIPO DI STAMPI 
KAISER TORTIERA apribile 20 cm
Vi suggerisco anche altre torte con il cioccolato:
TORTINA SEMPLICE AL CIOCCOLATO SENZA UOVA E BURRO
TORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO
TORTA CAPRESE RICETTA SENZA FARINA
Ingredienti RICETTA TORTA CAPRESE RICETTA SENZA FARINA
Strumenti TORTA CAPRESE RICETTA SENZA FARINA
Preparazione Ricetta Torta Caprese Senza Farina
In una terrina mettiamo il burro a temperatura ambiente con 140 grammi di zucchero.
Montare con le fruste elettriche a spuma chiara.
Separiamo i tuorli dagli albumi e aggiungiamo i “gialli” uno alla volta al composto di burro e zucchero.
Amalgamiamo sempre usando lo sbattitore elettrico.
Tritiamo il cioccolato fondente e fondiamolo a bagnomaria oppure al microonde.
Nel mixer tritiamo anche le mandorle con lo zucchero rimasto.
Al composto di burro zucchero e tuorli uniamo le mandorle tritate in modo grossolano non troppo finemente ed il cioccolato fondente fuso tiepido.
Montiamo a neve gli albumi ed aggiungiamoli con una spatola flessibile e con movimenti dal basso verso all’alto.
Versiamo il composto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata livellando bene il tutto.
Inforniamo a forno già caldo a 180°C lasciando cuocere per circa 45 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
A cottura ultimata e farà fede la prova dello stacchino spegniamo il forno e lasciamo raffreddare completamente.
Decoriamo con lo zucchero a velo e serviamo in tavola magari con un bel ciuffo di panna montata!
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
La torta caprese è sempre la mia scelta quando vado magari a cena fuori ed ho voglia di dolce ma i miei sensi di colpa mi convincono a dire di no al classico profiterolles!! 😀
Cioccolatosa il giusto e profumata. Buona!
Ci credi che non l’ ho mai preparata?!?!?!
Proverò la tua ricetta.
Un abbraccio
Ah carissima …devi assolutamente rimediare!Un abbraccio virtuale RICCIA !!!!!!!!!