Stavo leggendo “Dolci da forno” della scuola di cucina Slow Food quando ho trovato questa torta con il melone. L’ho fatta subito.
Niente burro, niente olio, il melone a dadini aromatizzato con il Marsala dolce tiene tutto insieme e la rende più leggera delle solite torte da credenza. Se non avete il melone estivo, funziona benissimo anche con quello invernale.
La torta al forno al melone classico è non troppo calorica vista l’assenza dei classici grassi olio e burro che troviamo nelle torte da credenza che troviamo su libri e sul web.
Questa torta è chiaramente estiva ma se usate il melone invernale potrete farla anche nel periodo invernale.
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Ingredienti ricetta TORTA AL MELONE senza burro e olio
Strumenti ricetta TORTA AL MELONE senza burro e olio
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Preparazione ricetta TORTA AL MELONE senza burro e olio
Per prima cosa mettiamo i dadini di melone in una terrina e copriamo il tutto con il vino Moscato. Sbattiamo a lungo con la planetaria o le fruste elettriche i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.
Incorporiamo in più volte la farina setacciata con il lievito per ottenere un composto morbido poi uniamo gli albumi montati a neve. Aggiungiamo per ultimo il melone scolato dal vino.
Amalgamiamo mescolando delicatamente e versiamo il composto nella teglia(22 cm diametro)imburrata e infarinata.
Inforniamo a forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro elettrodomestico.
Dopo la solita prova dello stecchino spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare poi sforniamo sformiamo e serviamo a tavola la torta al melone!
Buon appetito!
Annalisa
Consigli e note
Dosi variate per porzioni
Salve , questa ricetta mi intriga molto , una domanda potrei cuocerla nel forno di una nota marca con la tortiera crisp? la uso spesso perchè cuoce le torte in soli 9/12 minuti senza preriscaldare etc. l’unico rischio è che a volte vengono un poco asciutte , oppure pallide.
Grazie
Maria Antonietta
Gentile Maria Antonietta il forno con tortiera crisp è un microonde vero? Le due tecniche di cottura sono diverse non so proprio cosa dire …bisognerebbe provare! Scusa per il ritardo e per la scarsa risposta Grazie Annalisa