I pomodorini datterini confit sono una semplice e veramente squisita ricetta che lasciano questa verdura con un gusto unico e che sono certa vi piacerà moltissimo e potrete creare anche abbinamenti contrastanti che esalteranno ancor di più questa preparazione.
Il CONFIT è un metodo di cottura francese che consiste nel cuocere pesce, verdure, carne e frutta in grasso, olio o acqua zuccherata.
La parte zuccherina può essere data dallo zucchero semolato, dallo zucchero di canna e anche da miele ed è preferibile non usare il muscobado scuro che farebbe più fatica a caramellarsi durante la cottura in forno.
Anatra e anche maiale e coniglio poi baccalà e spigola e tante verdure prime su tutte i famosissimi pomodorini confit sono i principali ingredienti che possono ben adattarsi a questo tipo di cottura.
Terminata la cottura lunga e lenta a bassa temperatura in forno sono pronti i pomodorini confit che vi suggerisco di aggiungere ad una bruschetta con pane abbrustolito, servire con una formaggella di primosale, accompagnare delle semplici bistecchine alla griglia e condire un primo piatto unendo magari della rucola che contrasta da dio il gusto di questi spettacolari pomodori datterini confit!
Non pensiate che assomiglino ai pomodori secchi mi raccomando! I pomodorini confit sono carnosi, succosi, dolci hanno un gusto avvolgente e appagante e se non li avete mai assaggiati vi consiglio di infornarne al più presto una teglia e degustarli con fiducia!
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POMODORINI DATTERINI CONFIT
La cucina di ASI
RICETTE CON I DATTERINI ma qui ne trovate molte molte altre!
Ingredienti della ricetta pomodorini datterini confit
Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA DEI POMODORINI CONFIT
1) Per preparare questi deliziosi datterini confit lavo i pomodorini tamponi l’acqua in ecceso e li dispondo su di una teglia o la leccarda del forno avendo cura di mettere la parte tagliata all’insù.
2) Cospargo quindi i datterini con lo zucchero semolato o di canna e poi spolverizzo i pomodorini datterini con l’origano secco, il timo e dell’aglio tritato.
3) Aggiungo dell’olio extravergine di oliva e regolo di sale e pepe.
4) Non mi resta che infornare i pomodorini datterini confit a 150°C lasciandoli dolcemente appassire per circa 1 ora e mezza circa.
5) Controllate i tempi di cottura personalmente non mi piacciono se si strinano troppo: li voglio sempre succosi e squisiti, non bruciacchiati!
Buon appetito!
Annalisa
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Annalisa dice …
1) Amo i pomodorini datterini ma saranno ottimi anche i ciliegini e i pachino tutti i pomodorini piccolini saranno deliziosi preparati in questo modo con origano, timo, sale, pepe e zucchero sia semolato sia di canna chiaro. Chiaro che andiamo verso una stagione che si preannuncia rovente e accendere il forno diventerà proibitivo, però i pomodorini confit sono una facilissima e deliziosa ricetta per fare un condimento della pasta, per arricchire un crostino e per un contorno buono caldo e freddo!
Dosi variate per porzioni