INSALATA DI FAGIOLINI PATATE TONNO E UOVA SODE

1) Per prima cosa dopo aver pulito i fagiolini eliminando le due parti esterne e dopo aver messo a bagno in acqua per assicurare la massima sicurezza li lesso in acqua bollente salata per 10 minuti non di più perchè i fagiolini devono restare quasi croccanti!

2) Faccio bollire anche le patate per circa 20 minuti e faccio raffreddare sia i fagiolini sia le patate.

3) Per questa casalinga e semplice insalata poi occorre sgusciare le uova sode e farle a spicchi.

4) Nella terrina quindi metto i fagiolini, il tonno sgocciolato, le patate a dadini e le olive denocciolate.

5) Condisco con olio extravergine d’oliva, sale e pepe e se piace un goccio di aceto balsamico o classico di vino bianco a piacere…e per ultimo aggiungo le uova sode a spicchi.

6) Se non gustiamo al momento l’insalata di tonno patate lessate olive taggiasche e uova sode possiamo coprirla con pellicola alimentare e assaggiarla poi al pasto.

Buon appetito!

Annalisa

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