Un contorno con i carciofi appena insaporiti da una dadolata di prosciutto crudo un piatto semplice che si abbina a pietanze di carne e di pesce arrosto o lessati. I fiori di carciofo con prosciutto crudo richiedono una lessatura in casseruola e un ultimo passaggio in forno con l’aggiunta del salume ad insaporire il tutto.
Intanto un consiglio visto il mio errore…occorrono delle mammole o carciofi romaneschi non questi carciof..ini tisichelli ma ho trovato solo questi al supermercato sotto casa e da buona zuccona volevo fare assolutamente oggi questa ricetta!
Occorre un filo di pazienza per sfogliare i petali del carciofo ma il risultato è appetitoso e piacevole!
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Sempre a TEMA CON I CARCIOFI vi lascio altre ricette appena qui sotto:
INGREDIENTI
STRUMENTI
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA FIORI DI CARCIOFI
Per questo sfizioso contorno…
Metto sulla fiamma la casseruola a bordi alti piena di acqua e quando arriva al bollore aggiungo i carciofi interi ma senza il gambo e cerco con un piatto di tenerli completamente immersi nel liquido in modo che non galleggino!
Copro con il coperchio e lascio cuocere per circa 25/30 minuti ma attenti che non diventino troppo mosci!
A cottura ultimata prendo i carciofi e li immergo in acqua gelata per farli raffreddare.
Freddi che siano inzio ad eliminare le foglie più esterne fino ad arrivare a quelle più tenere.
Con una forbice da cucina tolgo le punte e inizio a formare i fiori di carciofi.
Io ad un certo punto mi so fermata perchè si stava staccando il centro ma se prendete le mammole tutto sarà più semplice e anche più bello esteticamente.
Sistemo i fiori di carciofo sulla teglia da forno, aggiungo i pezzetti di prosciutto crudo irroro con olio extravergine d’oliva e regolo di sale e pepe.
Inforno a 200°C per circa 10/15 minuti e servo immediatamente in tavola .
SIATE PIU’ BRAVI DI ME E COMPRATE LE MAMMOLE…
Buon appetito! Annalisa
FONTE blog spagnolo annarecetasfacile
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